यहां तक ​​कि एक चार सितारा रेस्तरां भी विफल हो सकता है |

एक सेवानिवृत्त लेखक अपने समय के साथ कुछ करने की तलाश में है। वह कई महान रेस्तरां में कई महान भोजन याद करता है, और आश्चर्य करता है कि क्या वह दूसरों के लिए उन यादों को अपने तरीके से फिर से बना सकता है। तो, वह रेस्तरां व्यवसाय में उद्यम करता है। वह सजावट के हर विवरण की योजना बनाते हैं, मिशेलिन-स्टार शेफ को किराए पर लेते हैं, समुद्री भोजन, उच्च अंत सेवा और स्थायित्व पर केंद्रित होते हैं, स्थानीय प्रेस से रैव समीक्षा अर्जित करते हैं, यहां तक ​​कि न्यूयॉर्क टाइम्स में भी दिखाया गया है … और फिर, तीन साल बाद, वह विफल रहता है।

यह सब असामान्य कहानी नहीं है। असामान्य बात यह है कि ब्रूस बुशेल ने हमें अपनी प्रक्रिया में और उसकी गलतियों को देखा है। उन्होंने एक विशेष श्रृंखला में लिखा है कि उन्होंने कई सालों में लिखा था, बुशेल ने अपने शुरुआती शुरुआत से अपने सर्दियों वाले हम्प्टन रेस्तरां, साउथफोर्क रसोई के विकास को पुरानी शुरुआत में बंद कर दिया था। आप "100 चीजें रेस्तरां स्टाफ़र्स को कभी नहीं करना चाहिए" (और नियमों के उनके संशोधित संस्करण, छह महीने के लिए खुले जाने के बाद लिखे गए) की अपनी सूची पढ़ सकते हैं, साउथफोर्क का एक निश्चित मूल्य मेनू, बुशेल के परीक्षण पर स्विच करने का निर्णय, रसोई की आग के बाद अपने बीमा भुगतान को इकट्ठा करने में त्रुटि, सार्वजनिक संबंधों और पीआर फर्मों के साथ उनके चुस्तुले-बुशेल ने साउथफोर्क की पहली गर्मियों में व्यापार में एक विस्तृत वित्तीय टूटना भी रखा।

इस सप्ताह, न्यूयॉर्क टाइम्स बुशेल के प्रतिबिंबों की एक चार भाग श्रृंखला चला रही है कि कैसे दक्षिणफ़ोर्क अलग हो गया था, और क्यों।

कोई भी जो रेस्तरां खोलने के बारे में सोचता है या सोच रहा है उसे खुद को साउथफ़र्क रसोई की कहानी से परिचित होना चाहिए, और विफलता के खिलाफ स्वयं को बचाने के लिए इसका उपयोग करना चाहिए । चूंकि बुशसेल स्पष्ट करता है, यहां तक ​​कि एक महंगी जगह पर भी शहर में "सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट" वोट दिया जाता है, कुछ ही सालों में पैसा खो सकता है और व्यवसाय से बाहर निकल सकता है।

शटरस्टॉक के माध्यम से छवियां।