कार्बनिक खरीदना चाहते हैं? नकली से बचने के लिए 3 कदम
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विषयसूची:
- 1. वॉचडॉग समूहों द्वारा संकलित सूचियों का उपयोग करें
- 2. स्थानीय खरीदें
- 3. उत्पत्ति के देश पर एक नज़र डालें
विशेषज्ञों का कहना है कि अपना खुद का खाना बढ़ाना या खुद को निर्माता का दौरा करना, 100% निश्चित होने का कोई तरीका नहीं है कि आप जो खाना खरीदते हैं वह कार्बनिक, टिकाऊ तरीके से उगाया जाता है।
अमेरिकी खाद्य विभाग की प्रमाणन प्रक्रिया में गंभीर त्रुटियों के बावजूद कार्बनिक भोजन चाहते हैं, फिर भी दुकानदार विकल्प हैं, जैसा कि नेरडवालेट की हालिया जांच में उल्लिखित है।
इन चरणों को लेने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है - कभी-कभी अधिक प्रयास - एक हरे-और-सफेद यूएसडीए कार्बनिक मुहर की तलाश में। यहां कुछ सलाह दी गई है।
1. वॉचडॉग समूहों द्वारा संकलित सूचियों का उपयोग करें
प्यू रिसर्च सेंटर के एक सर्वेक्षण के मुताबिक अमेरिकियों को दो प्राथमिक कारणों से ऑर्गेनिक्स में बदल दिया गया है।
कुछ उपभोक्ता टिकाऊ कृषि का समर्थन करके पर्यावरण की मदद करना चाहते हैं। अन्य स्वस्थ खाना चाहते हैं और मानते हैं कि कार्बनिक भोजन उस संबंध में बेहतर है।
यदि आपकी कार्बनिक खरीद पर्यावरण से प्रेरित हैं, तो आप अपने पैसे को स्वच्छ ट्रैक रिकॉर्ड के साथ खेतों में डाल सकते हैं। यदि आप पारंपरिक रूप से उगाए जाने वाले भोजन को अपने शॉपिंग कार्ट में फिसलते हैं तो भी आप ऑर्गेनिक्स आंदोलन का समर्थन करेंगे।
आप विस्कॉन्सिन में एक गैर-लाभकारी वकालत समूह, कॉर्नुकोपिया इंस्टीट्यूट से परामर्श करके अपनी संभावनाओं को बेहतर बना सकते हैं, जो यू.एस. खेतों और अंडों, डेयरी, अनाज और अन्य वस्तुओं के निर्माताओं को रेट करता है। एक शीर्ष रेटेड फार्म जैविक प्रमाणन के लिए आवश्यकताओं के ऊपर और परे जाता है, जबकि निष्पक्ष या गरीब मूल्यांकन किए गए संचालन में यूएसडीए कार्बनिक नियमों के साथ संदिग्ध अनुपालन होता है।
कॉर्नुकोपिया के स्कोरकार्ड प्रत्येक ब्रांड के ऑपरेशन पर अतिरिक्त अंतर्दृष्टि और विवरण देते हैं।
यूएसडीए में एक कार्बनिक इंटीग्रटी डाटाबेस है जो आपको कंपनी के कार्बनिक प्रमाणन को देखने देता है। "स्थिति" टैब के अंतर्गत, आप उन कंपनियों की खोज कर सकते हैं जिनके कार्बनिक स्थिति को निरस्त कर दिया गया है या निलंबित कर दिया गया है और उनसे बचने का विकल्प चुनें। जबकि नेर्डडलेट ने पाया कि यूएसडीए प्रमाणीकरण प्रक्रिया अविश्वसनीय है और सूची अपूर्ण है, उपभोक्ता कम से कम उन कंपनियों से भोजन निकाल सकते हैं जिनके खिलाफ एजेंसी ने प्रवर्तन कार्रवाई की है।
यदि आपकी प्राथमिक प्रेरणा स्वस्थ भोजन खा रही है, तो पहले अपनी धारणाओं का मूल्यांकन करें। एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ कैरी डेनेट कहते हैं, "कुछ लोग मानते हैं कि कार्बनिक भोजन अधिक पौष्टिक है, और यह निश्चित रूप से मामला जरूरी नहीं है।" खेत से स्टोर तक पारगमन समय सहित, कई चीजें भोजन के पौष्टिक मूल्य को प्रभावित करती हैं। जैविक फल और सब्जियों का चयन करने से रासायनिक अवशेष के संपर्क में कमी आ सकती है जो आपके भोजन पर निर्भर हो सकती है। कार्बनिक और पारंपरिक खेतों दोनों कीटनाशक का उपयोग करते हैं, लेकिन इस्तेमाल की जाने वाली प्रकार और मात्रा फसल द्वारा भिन्न हो सकती है। स्ट्रॉबेरी, उदाहरण के लिए, कीटों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं और इसलिए कीटनाशकों के साथ भारी छिड़काव करते हैं। डेनेट कहते हैं, उन रसायनों को छील या आसानी से धोया नहीं जा सकता है, या तो: "आप स्ट्रॉबेरी को साफ़ नहीं कर सकते हैं।" पर्यावरणीय कार्य समूह, एक गैर-लाभकारी अनुसंधान और वकालत संगठन, उचित "धोने और" साफ पंद्रह "सूचियों में उचित धोने और तैयारी के बाद कीटनाशक अवशेष की मात्रा के आधार पर फल और सब्जियों को रैंक करता है। पर्यावरण कार्य समूह के एक वरिष्ठ विश्लेषक सोन्या लंदन कहते हैं, स्ट्रॉबेरी "गंदे" सूची में सबसे ऊपर है, और कार्बनिक लोगों को खरीदने पर विचार करने लायक है। दूसरी ओर, अनानास "साफ" सूची के शीर्ष के पास है। कीटनाशकों के साथ उगाए जाने वाले फल के टेस्ट आम तौर पर छोटे, अगर कोई हो, कीटनाशक अवशेष, फल के कठिन बाहरी और लंबे समय तक बढ़ते मौसम के लिए धन्यवाद। तो यदि आप रासायनिक अवशेष के बारे में चिंतित हैं और एक कार्बनिक अनानस के लिए अतिरिक्त $ 2 खर्च करने के बारे में फंसे हैं, तो बचत को पॉकेटिंग और पारंपरिक रूप से उगाए जाने वाले फल खरीदने पर विचार करें। लेकिन यदि आपका उद्देश्य टिकाऊ कृषि पद्धतियों का समर्थन करना है, कार्बनिक खरीदना - प्रमाणन चिंताओं के बीच भी - वैध कार्बनिक किसानों का समर्थन कर सकता है। स्रोत: कार्बनिक ट्रेड एसोसिएशन का 2017 कार्बनिक उद्योग सर्वेक्षण कई दुकानदारों के लिए सबसे अच्छा समाधान घर के करीब उगाए जाने वाले भोजन को खरीदना है, अधिमानतः किसान बाजार या सामुदायिक समर्थित कृषि कार्यक्रम के माध्यम से। किसी बाजार या सीएसए से ख़रीदने से आप रिश्तों को बना सकते हैं - और विक्रेताओं के साथ विश्वास बना सकते हैं। आप किसानों और उनके कर्मचारियों से बात कर सकते हैं और अपने ऑपरेशन के बारे में जान सकते हैं। उन्हें यह बताने के लिए कहें कि वे कैसे अपनी फसलों से कीटों और खरपतवारों को, या जानवरों को प्रदान की जाने वाली फ़ीड के बारे में बताते हैं। हाइपरलोक्ल ख़रीदना हमेशा संभव नहीं है (या बजट-अनुकूल), हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाए जाने वाले सामानों को वरीयता देना एक और रणनीति है, डेनेट कहते हैं। वॉलमार्ट और सफवे समेत प्रमुख सुपरमार्केट, स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले भोजन का स्रोत भी हैं, हालांकि स्थानीय की उनकी परिभाषा अलग-अलग हो सकती है। उदाहरण के लिए, वॉलमार्ट, स्थानीय को उसी राज्य में उगाए जाने वाले और बेचे जाने वाले भोजन के रूप में परिभाषित करता है। अमेरिकी आपूर्ति श्रृंखला में आम तौर पर आयात से धोखाधड़ी के लिए कम अवसर होते हैं। और यू.एस. के बाहर से वास्तव में कार्बनिक खाद्य पदार्थ भी प्रवेश बंदरगाहों पर दंडित हो सकते हैं यदि सीमा शुल्क निरीक्षक शिपमेंट में कीटों का पता लगाते हैं। डेनेट कहते हैं, "इस देश में आने वाले कार्बनिक भोजन कीटनाशकों के साथ फ्यूमिगेट हो सकता है और इसलिए अब कार्बनिक परिभाषा को पूरा नहीं किया जा सकता है।" यूएसडीए इंस्पेक्टर जनरल द्वारा हाल ही में एक लेखापरीक्षा में पाया गया कि यू.एस.ए. में आने पर कार्बनिक उपज को कभी-कभी यूएसडीए नेशनल ऑर्गेनिक प्रोग्राम द्वारा प्रतिबंधित पदार्थों के साथ इलाज किया जाता है।बंदरगाहों, लेकिन अभी भी उपभोक्ताओं को कार्बनिक के रूप में बेचा जाता है। अमरीकी डालर की रिपोर्ट के मुताबिक, आयातित खाद्य पदार्थों से पूरी तरह से बचना यथार्थवादी नहीं है, खासकर अगर आप जैविक केले, कॉफी, एवोकैडो या जैतून का तेल पसंद करते हैं, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में शीर्ष कार्बनिक आयातों में से हैं। अमरीकी डालर लेबलिंग पर पूरी तरह से भरोसा करने के बजाय, जो समस्याओं से भरा हुआ है, थोड़ा सा शोध करें और मूल देश की भरोसेमंदता के बारे में अपने फैसले का उपयोग करें, "ऑर्गेनिक: ए जर्नलिस्ट्स क्वेस्ट टू द ट्रुथ फूड फॉर द ट्रुथ लेबलिंग।" उदाहरण के तौर पर, लॉफर बैग को वॉलमार्ट में खरीदे गए कार्बनिक जमे हुए बेरीज के पैकेज से ओरेगॉन विश्वविद्यालय में अपने कार्यालय की दीवार पर रखता है, जहां वह पत्रकारिता सिखाता है। "इसे यूएसडीए कार्बनिक स्टैंप मिला है, और ठीक प्रिंट में यह 'सर्बिया और अर्जेंटीना का उत्पाद' कहता है।" लॉफर कहते हैं। "आप इस तरह के कभी कभी जमीन नहीं हैं।" "आपको उत्पत्ति के दो स्थानों से तीन प्रकार के जामुन मिल गए हैं। यदि आप इसे जांचने के किसी कारण के लिए चाहते थे, तो आपके पास कोई मौका नहीं है, "उन्होंने आगे कहा। "क्या आप अर्जेंटीना से आए स्ट्रॉबेरी से सर्बिया से आए स्ट्रॉबेरी को अलग करने जा रहे हैं?" लेकिन पर्यावरण कार्य समूह के लंदन कहते हैं, लेकिन दुकानदार एक भी देश को अकेला नहीं कर सकते हैं और कह सकते हैं, "इस देश से गेहूं से बचें या जो भी हो।" यहां तक कि यूएसडीए द्वारा खोजी गई नकली ऑर्गेनिक्स के स्रोत कोस्टा रिका जैसे देशों में भी, संयुक्त राज्य अमेरिका में निर्यात के लिए वैध जैविक खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने के लिए बड़े प्रयास और खर्च करने वाले उत्पादक हैं। चूंकि कोई भी देश और संवैधानिक संसाधन नहीं है, यह जानने के लिए कि किन देशों में संदिग्ध कार्बनिक प्रमाणीकरण है, बोझ उपभोक्ताओं पर पड़ता है। सबसे अच्छा आप स्वयं को जानकारी के साथ बांट सकते हैं और अपने पैसे को उन खाद्य पदार्थों और उत्पादकों के प्रति डाल सकते हैं जिन्हें आप सबसे भरोसेमंद मानते हैं। नेरडवालेट की जांच से और पढ़ें
2. स्थानीय खरीदें
3. उत्पत्ति के देश पर एक नज़र डालें
