कैटरिंग बिजनेस कैसे शुरू करें |

यह आलेख हमारी इवेंट प्लानिंग बिजनेस स्टार्टअप गाइड का हिस्सा है-लेखों की एक क्यूरेटेड सूची जो आपको योजना बनाने, शुरू करने, और अपने इवेंट प्लानिंग बिजनेस को बढ़ाएं!

क्या आपको पुरस्कृत करने और पूरा करने वाले लोगों के बड़े समूहों के लिए शॉपिंग और चॉपिंग, सॉटिंग और फ्लैम्बिंग की प्रक्रिया मिलती है? क्या आप अपने घर के बने vinaigrette ड्रेसिंग के अलावा किसी भी सलाद की सेवा के मुकाबले मर जाएंगे? क्या लोग लगातार आपको अपनी अगली सभा के लिए खाना बनाने के लिए कहते हैं?

यदि इनमें से कोई भी परिचित लगता है, तो संभवतः आपने कम से कम खानपान व्यवसाय शुरू करने के विचार से खिलवाड़ किया है। लेकिन युवा, भूखे एथलीटों और संगीतकारों की तरह, उन विचारों की संभावना उस प्रश्न से मुलाकात की गई थी जिसे हर किसी को एक समय या दूसरे में सामना करना पड़ सकता है-क्या मैं इसे वास्तव में पेशेवर के रूप में बना सकता हूं?

जबकि आप केवल अपने लिए इसका जवाब दे सकते हैं, वहां कुछ उत्साहजनक समाचार। खानपान व्यवसाय एक संपन्न उद्योग है जिसे आपके कौशलों और परिस्थितियों के अनुरूप सर्वोत्तम रूप से स्केल और अनुरूप बनाया जा सकता है। यह आलेख आपको एक खानपान व्यवसाय शुरू करने का तरीका दिखाने के लिए एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका के रूप में कार्य करने का इरादा है।

इस गाइड को पूरक करने के लिए, मैंने खानपान व्यवसाय के दो अनुभवी दिग्गजों का साक्षात्कार किया:

जीन-मार्क फ़ॉन्टेन फ्रांसीसी प्रशिक्षित शेफ, इवेंट प्लानर, और सोमेलियर जो अब शहर टोरंटो, कनाडा के दिल में शहरी स्रोत क्रिएटिव कैटरिंग के लिए कैटरिंग सेल्स एंड इवेंट्स कंसल्टेंट के रूप में कार्य करता है। वॉरेन डाइटेल पफ 'एन स्टफ के मालिक और राष्ट्रपति हैं, एक पूर्ण सेवा शादी, कॉर्पोरेट, और छुट्टियों की घटना कैटरर और प्लानर अधिक ऑरलैंडो क्षेत्र और केंद्रीय फ्लोरिडा की सेवा करते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में खानपान उद्योग की स्थिति

अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में, खानपान उद्योग $ 12 बिलियन जॉगर्नॉट और हर साल बढ़ रहा है। एक संघर्षशील अर्थव्यवस्था के बावजूद, उद्योग ने 2010 से 2015 तक सालाना 1.8 प्रतिशत की वृद्धि देखी, जिससे इसे लगभग मंदी-सबूत व्यवसायों में से एक बना दिया गया। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि अर्थव्यवस्था कितनी खराब है, लोगों के पास अभी भी शिशु शावर, शादियों, अंतिम संस्कार, और हाईस्कूल स्नातक होंगे- हालांकि उस क्रम में संभावना नहीं है।

यह भी देखें:

बाजार रिपोर्ट के लिए व्यावहारिक बाजार अनुसंधान संसाधन कि 2012 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में एक शादी के स्वागत समारोह में खाद्य सेवा के लिए औसत लागत $ 3,579 यूएस थी, आश्चर्यजनक बात यह नहीं है कि खानपान व्यवसाय का समर्थन करने वाला सबसे बड़ा बाजार खंड परिवार कम से कम छह आंकड़े कमा रहा है। 2015 में, 100,000 अमेरिकी डॉलर या उससे अधिक की संयुक्त आय वाले परिवारों में, 5.4 प्रतिशत ने घर के बाहर केट्रेड कार्यक्रमों पर $ 500 से $

यूएस खर्च किए।

खानपान उद्योग का एक और पहलू है जो इसे एस के लिए बहुत आकर्षक बनाता है: विपरीत अधिकांश अन्य क्षेत्रों में, उद्योग अत्यधिक खंडित है, जिसका अर्थ है कि कोई भी बाजार इकाई बाजार हिस्सेदारी पर हावी नहीं है। शीर्ष 50 अमेरिकी कंपनियों का उद्योग राजस्व का 15 प्रतिशत से भी कम हिस्सा है।

इसका मतलब है कि हर किसी के लिए कमरा है जिसमें कुछ कौशल और हलचल है। बड़ी कंपनियां किसी भी घटना में स्केल करने की क्षमता और एक ही समय में कई कार्यक्रमों को कवर कर सकती हैं; छोटे संगठन प्रतिस्पर्धी किनारे के लिए अपने व्यक्तिगत स्पर्श को धक्का दे सकते हैं।

क्या आप खानपान व्यवसाय शुरू करने के लिए तैयार हैं?

यह निर्धारित करने के लिए कोई शॉर्टकट नहीं है कि क्या आप सिर्फ "सप्ताहांत योद्धा" हैं जो अपने दोस्तों और सहकर्मियों को अपने घर में चमकते हैं या कोई ऐसा व्यक्ति जो शाखा बनाने और अपना खुद का खानपान व्यवसाय शुरू करने के लिए एक महान उम्मीदवार है। जीन-मार्क फॉन्टेन ने सफलता पाने के लिए कहा है, लोगों को उस जलती हुई इच्छा को भीतर से चमकने की जरूरत है।

"मुझे वास्तव में भोजन और मनोरंजन के लिए जुनून है और कारण मैं आज भी यह काम कर रहा हूं क्योंकि मैं इस बारे में भावुक हूं खाद्य उद्योग, "वह कहते हैं। "यह एक बहुत ही खास क्षेत्र है, यह कार्यालय की नौकरी की तरह नहीं है, यह कला की तरह है - आपको वास्तव में इसे प्यार करना होगा।"

जीन-मार्क का मानना ​​है कि यह जुनून जरूरी है क्योंकि लगभग हर कोई जो खाद्य सेवा उद्योग में प्रवेश करता है, बहुत कम करता है समय, प्रयास और व्यय की मात्रा को सफल होने की आवश्यकता है। यह एक सबक है जिसे उसने व्यक्तिगत रूप से सीखा है।

"कई साल पहले जब मैं फ्रांस में था, मेरे भाई (एक महाराज भी) और मैंने एक छोटा सा रेस्तरां खोला- 30 सीटें इसलिए एक बड़ा ऑपरेशन नहीं। यह सिर्फ उसकी पत्नी की सेवा थी और हमने रसोईघर में कोई मदद की थी। हम जानते थे कि यह बहुत काम करेगा; हम नहीं जानते थे कि हम दिन में 18 घंटे, सप्ताह में सात दिन काम करेंगे। इतने सारे चीजों के बारे में सोचने के लिए, केवल भोजन तैयार नहीं बल्कि सफाई और उपर के लिए, आपको उपकरण की आवश्यकता है, आपको वाहन की आवश्यकता है जिसका अर्थ है गैस और पार्किंग के लिए खर्च। यदि आप सभी खर्चों और ओवरहेड शुल्कों की उम्मीद नहीं करते हैं, तो यह भारी हो सकता है। "99

वॉरेन डायटेल भी किसी को टेलीविजन पर देखे गए ग्लैमरस चित्रण में उतरने के खिलाफ व्यवसाय में प्रवेश करने के बारे में सोचने की चेतावनी देता है, क्योंकि उद्योग की वास्तविकता पूरी तरह अलग है।

"खानपान दिल की बेहोशी के लिए नहीं है, यह एक कठिन व्यवसाय है," वह बताते हैं। "आप इस सोच में नहीं आ सकते हैं जो आप खाद्य नेटवर्क पर देखते हैं। मुझे लगता है कि खाना पकाने के नेटवर्क ने खाद्य सेवा और विशेष घटना उद्योग के ग्लैमरस पक्ष को प्रदर्शित करने का एक शानदार काम किया है, लेकिन दिन के अंत में, इसे कड़ी मेहनत, गड़बड़ और दृढ़ संकल्प करने में दृढ़ संकल्प होता है। "

यदि आप खानपान व्यवसाय शुरू करने के लिए उस जलती हुई इच्छा से प्रेरित होते हैं और काम के साथ और खर्च के लिए तैयार होते हैं, तो खानपान उद्योग परंपरागत बैठे रेस्तरां शुरू करने के कुछ अलग फायदे पेश करेगा।

यह भी देखें: खानपान कंपनी नमूना व्यापार योजना

खानपान व्यवसाय शुरू करने के लाभ

खाद्य उत्पादन लागत:

कैटरर्स को पता है कि उन्हें कितने लोगों की सेवा करने की उम्मीद है। इसका मतलब है कि आप केवल वही खरीद सकते हैं जो पूरी तरह जरूरी है और खाद्य अपशिष्ट की कीमत को कम करता है। किसी भी रात को 150 लोगों की सेवा के लिए एक पारंपरिक रेस्तरां तैयार किया जा सकता है, भले ही दरवाजे के माध्यम से केवल 30 पैदल चलें।

उपकरण लागत:

चूंकि अधिकांश छोटे खानपान संचालनों को केवल हर सप्ताह कुछ दिनों के लिए अपने उपकरण की आवश्यकता होती है, इसे केवल उस समय किराए पर लेने के लिए अधिक समझदारी होती है जब वे उपयोग में होंगी। यह खर्च समग्र नौकरी उद्धरण में फैला हुआ है। इसका मतलब है कि, नए रेस्टॉरिएटर के विपरीत, कैटरर को गेट के बाहर एक ऊपरी ओवरहेड से निपटने की ज़रूरत नहीं है।

कर्मचारियों की सेवा:

अधिकांश कैटर्रेड कार्यक्रम बुफे शैली हैं, जिसका मतलब है कि खानपान कंपनी मिल सकती है एक सौ से अधिक मेहमानों की पार्टी के लिए दो या तीन सर्वरों के साथ, जबकि एक रेस्तरां में उसी अतिथि सूची में कम से कम आठ से दस भुगतान करने वाले कर्मचारियों की आवश्यकता होगी।

यह भी देखें: क्या यह कर्मचारी को किराए पर लेने का समय है?

एक खानपान व्यवसाय शुरू करने से पहले क्या करना है

आपने फायदे देखे हैं, आप जानते हैं कि स्टोर में क्या है, और आपने फैसला किया है कि आप आगे बढ़ेंगे और खानपान व्यवसाय शुरू करेंगे।

इससे पहले कि आप अंतरिक्ष पट्टे और विज्ञापन शुरू करें, कुछ "टेस्ट ड्राइव" हैं जिन्हें आपको पहले करना चाहिए। ये ऐसी चीजें हैं जो आपको पेशेवर परिदृश्य की बेहतर समझ दे सकती हैं और या तो आगे बढ़ने के लिए आपकी वचनबद्धता की पुष्टि या चुनौती दे सकती हैं।

स्थानीय कैटरर के लिए काम करें:

जैसा दिखता है उतना स्पष्ट, कोई बेहतर तरीका नहीं है अपने आप को बनाने की वास्तविकताओं के लिए खुद को तैयार करें। आपको एक सफल (या सफल नहीं) खानपान व्यवसाय चलाने में हर चीज में एक मास्टर क्लास मिलेगा। यह भी दिखाएगा कि क्या आपके पास एक विशेषता है जीन-मार्क का मानना ​​है कि किसी भी कैटरर को इसे व्यवसाय में बनाना होगा।

"मुझे पता है कि यह थोड़ा सा झटका लगता है, लेकिन आपको हमेशा सकारात्मक दृष्टिकोण रखना है क्योंकि ऐसा है कई कारक जो तनावपूर्ण हो सकते हैं, "वे कहते हैं। "जाने-माने से बहुत सारी चीजें गलत हो सकती हैं। यह आकस्मिक खाद्य विषाक्तता हो सकती है या डिलीवरी वैन को किसी घटना के रास्ते पर दुर्घटना हो सकती है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि क्या होता है, आपको हमेशा सकारात्मक दृष्टिकोण होना पड़ता है। "

एक कार्यक्रम योजनाकार के रूप में स्वयंसेवक:

किसी भी संभावित कैटरर के लिए, बहु-कार्य करने की क्षमता मुंह से पानी तैयार करने की क्षमता जितनी महत्वपूर्ण है व्यंजन।

दुनिया में सबसे स्वादिष्ट भोजन एक ऐसी घटना को नहीं बचाएगा जो एक संगठनात्मक ट्रेन मलबे है। आपके पसंदीदा धर्मार्थियों या चर्च कार्यों के लिए धन उगाहने की घटनाओं की योजना बनाने में सहायता से प्राप्त अनुभव आपको लाइन के नीचे और अधिक लाभ प्राप्त कर सकता है।

एक व्यक्तिगत महाराज के रूप में कार्य करें:

यह कई अंतिम कैटरर्स के लिए एक बहुत ही आम प्रशिक्षण मैदान है।

व्यक्तिगत शेफ के रूप में काम करके, आप न केवल रसोई में अपने कौशल को बढ़ाते हैं, बल्कि आप ग्राहक आधार भी विकसित कर सकते हैं और नेटवर्किंग शुरू करें, जो आप खानपान में बदलाव करते समय बहुत फायदेमंद होंगे।

खानपान व्यवसाय कैसे शुरू करें: एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

चरण I: अपने आला की पहचान करें

जब आप अंत में तैयार हों इसके बारे में जानें और अपना खानपान व्यवसाय लॉन्च करें, आपको सबसे पहले जो करना है वह यह निर्धारित करना है कि आपका व्यवसाय क्या अद्वितीय बनाता है।

आप क्या पेशकश करते हैं जो ग्राहकों को बाजार में आकर्षित करेगा? जब आप पहली बार शुरू कर रहे हैं, तो आप शायद एक बहुत ही छोटा ऑपरेशन करेंगे और यह बाजार में अपनी जगह स्थापित करने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। जीन-मार्क के शहरी स्रोत क्रिएटिव कैटरिंग जैसी बड़ी कॉर्पोरेट घटनाओं में ऑर्डर के आधार पर ऊपर या नीचे स्केल करने की क्षमता है। वे एक बड़े आकार के हो सकते हैं जो सभी ऑपरेशनों के लिए कई तरीकों से हो सकता है।

"कुछ हफ्ते पहले मैं एक दिन और अगले दिन अधिकारियों के लिए कॉर्पोरेट लंच की योजना बना रहा था, यह एक था पांच साल की लड़की के लिए जन्मदिन की पार्टी, "वह कहते हैं। "हम क्लाइंट की जरूरतों और प्राथमिकताओं के लिए मेनू को अनुकूलित करने के लिए पर्याप्त लचीला हैं।"

यह बहुत ही संभावना है कि आपके पास समान क्षमता होगी। तो यहां कुछ चीजें हैं जो आप अपने खानपान व्यवसाय के बारे में ध्यान केंद्रित करने के लिए कर सकते हैं।

यह भी देखें: लक्ष्य विपणन क्या है?

अपनी अवधारणा की पहचान करें

यह अनिवार्य रूप से यह निर्धारित करना है कि आपके डीएनए क्या हैं खानपान व्यवसाय होगा।

आपकी सबसे पहचान योग्य और अद्वितीय व्यावसायिक विशेषता क्या है? क्या आप एक लक्षित-आधारित कैटरर हैं, जिसका अर्थ है कि आप विवाह, कॉर्पोरेट लंच, या सामाजिक धन उगाहने वाली घटनाओं जैसे कुछ कार्यक्रमों में विशेषज्ञ हैं? या क्या आप एक व्यंजन आधारित कंपनी है जो शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन, दक्षिणपूर्व एशियाई व्यंजन, या कुछ सामान्य खाद्य एलर्जी और प्रतिबंधों के लिए खानपान में माहिर हैं?

बाजार अनुसंधान का संचालन करें

शायद आपने फैसला किया है कि आप जा रहे हैं अपने शहर में प्रमुख शाकाहारी और शाकाहारी कैटरर बनें। आप यह जानना चाहते हैं कि वहां कितने अन्य व्यवसाय उसी बाजार की सेवा करने की कोशिश कर रहे हैं।

यदि आप अपने चुने हुए आला बाजार में पहले से ही अतिसंवेदनशील हैं तो शुरू करने से पहले आपको परेशानी हो सकती है। साथ ही, यह पता लगाएं कि स्थानीय स्तर पर कौन सफल रहा है और क्यों। लोग उनके बारे में क्या कह रहे हैं? वे दोहराए गए व्यवसाय क्यों करते हैं? इन सवालों के जवाब आपको खानपान व्यवसाय बढ़ाने के लिए मार्गदर्शन और आकार देने में मदद करेंगे।

यह भी देखें: योजनाएं बदलना, आला विपणन, और "चीजों का इंटरनेट"

अपना मूल्य बिंदु निर्धारित करें

अधिकतर की तरह सामान या सेवाएं, खानपान व्यवसाय बहुत सस्ती से काफी महंगा है। आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता होगी कि आपका व्यवसाय कहां स्थित है।

यदि आप कॉरपोरेट लंच या महंगी शादी पार्टियों जैसे उच्च-अंत ग्राहकों के लिए जा रहे हैं, तो आपको तदनुसार अपने भोजन और सेवाओं की कीमत चुकानी पड़ेगी। या शायद आपने उन लोगों को खानपान करने का फैसला किया है जो आम तौर पर इसे नहीं मानेंगे, और इसलिए आप मध्यम वर्ग में स्वादिष्ट कैटर्रेड भोजन पेश करने जा रहे हैं।

किसी भी मामले में, आप अपने लक्षित बाजार में कितने सफल हैं सही मूल्य बिंदु निर्धारित करने के लिए बड़े हिस्से में निर्भर होने जा रहा है।

चरण 2: अपना मेनू चुनें

एक कैटरर कई चीजें करता है और एक ही समय में कई टोपी पहनना चाहिए। लेकिन, मेनू की तुलना में व्यवसाय की मूल पहचान के लिए कुछ भी अधिक महत्वपूर्ण नहीं है।

आपकी सेवा और प्रस्तुति निर्दोष होनी चाहिए, लेकिन यह वह भोजन है जो ग्राहकों को वापस आने और अपने मित्रों और सहयोगियों को रेफ़रल प्रदान करने में रखेगा। कई लोगों के लिए, यह एक खानपान व्यवसाय का एकल परिभाषित पहलू है।

यहां कुछ चीजें हैं जो आपके खानपान मेनू को एक साथ रखकर विचार करें।

विशेषज्ञता का क्षेत्रफल

बड़ी कॉर्पोरेट खानपान फर्म जो अक्सर बड़े पैमाने पर लक्षित होती हैं और महंगा कार्यकारी लंच उनके द्वारा प्रस्तुत किए गए किसी भी खाद्य अनुरोध को पूरा करने के लिए अपने ऑपरेशन को ऊपर या नीचे स्केल कर सकते हैं। शुरूआत में, आपका ध्यान अधिक संकीर्ण होना चाहिए, आंशिक रूप से क्योंकि बजटीय कारणों और आंशिक रूप से क्योंकि इससे आपको पहचान बनाने में मदद मिलेगी।

अपने मेनू को सर्वोत्तम रूप से लक्षित करने के लिए, आप अपने क्लाइंट को उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद वितरित करने के लिए अपने आप को बेहतर स्थिति में डाल देते हैं। यह कुछ है जो वॉरेन डायटेल का मानना ​​है कि नए कैटरर्स के लिए महत्वपूर्ण रूप से महत्वपूर्ण है।

"अपनी सीमाओं को जानें और हमेशा अंडरसेल और ओवर-डिलीवरी करने का प्रयास करें," वह सलाह देते हैं। "आप ऐसा कुछ वादा नहीं करना चाहते जिसे आप वितरित नहीं कर सकते।"

वर्तमान खाद्य रुझानों के शीर्ष पर बने रहें

भोजन फैशन, वास्तुकला या तकनीक से अलग नहीं है जिसमें रहने के लिए लगभग असंभव है सभी मौजूदा रुझानों के शीर्ष पर।

पिछले 10 वर्षों में खाद्य और खाना पकाने के टेलीविजन नेटवर्क के आगमन ने कई स्वयं घोषित "खाद्य पदार्थ" को जन्म दिया है जो वे उपभोग करते हैं, और यह सबसे बड़ा परिवर्तन है जीन-मार्क ने पिछले पांच सालों में इस उद्योग में देखा है।

"हम इन दिनों ग्लूकन मुक्त वस्तुओं की बड़ी मांग देख रहे हैं, लेकिन यह हमेशा बदल रहा है," वे कहते हैं। "कुछ साल पहले तक, यह कपकेक के बारे में था, सभी को कपकेक रखना पड़ता था। आप कपकेक की दुकानों को पूरे जगह वसंत देखेंगे, लेकिन अब यह खत्म हो रहा है और अब हम मैकरून चरण में हैं। हर कोई अब अपनी पार्टियों के लिए मैकरून चाहता है। "

ऐसा लगता है कि वर्तमान में खाद्य पदार्थ उद्योग में वर्तमान कभी अधिक महत्वपूर्ण नहीं रहा है।

सुनिश्चित करें कि आपका मेनू लागत प्रभावी है

यह आत्म-व्याख्यात्मक प्रतीत हो सकता है, लेकिन वहां है क्लाइंट से प्राप्त होने वाली चीज़ों की तुलना में उत्पादन करने के लिए अधिक लागत वाले अद्भुत व्यंजनों को वितरित करने से व्यवसाय से बाहर निकलने का कोई तेज़ तरीका नहीं है। यह तय करते समय कि आप अपने मेनू पर क्या रखेंगे, यह तय करते समय सभी खाद्य तैयारी लागतों में कारक बनाना सुनिश्चित करें।

चरण 3: स्थान और रसद पर काम करना

इससे पहले कि आप वह पहला ऑर्डर दे सकें और उस पहले पाइपिंग हॉट ट्रे को बाहर निकालें ओवन, आपको अपने व्यवसाय को परिचालित करने के लिए कुछ तर्कसंगत बाधाओं को दूर करना होगा। इस अगले चरण के माध्यम से काम करने के लिए, आपको एक चतुर सीईओ और सीएफओ की टोपी पहननी होगी।

एक व्यावसायिक स्थान चुनें

शायद खानपान और रेस्तरां उद्योगों के बीच सबसे बड़ा अंतर यह है कि रेस्तरां मंत्र "स्थान, स्थान, स्थान "वास्तव में एक खानपान व्यवसाय शुरू करने की बात आती है।

जीन-मार्क मानते हैं कि किसी स्थान का चयन करने में सबसे महत्वपूर्ण क्या है, यह उस शहर के किस हिस्से में स्थित है, इसके बजाय सुविधाएं क्या उपलब्ध हैं।

"मुझे नहीं लगता कि यह वास्तव में महत्वपूर्ण है जहां आप स्थित हैं," वे कहते हैं। "महत्वपूर्ण है कि बहुत सारी तैयारी और भंडारण स्थान हो। हमारे पास ऑफिस स्पेस और वॉक-इन फ्रिज और वॉक-इन फ्रीजर के साथ स्टोरेज के लिए एक बेसमेंट है। "

यह भी देखें: व्यवसाय स्थान कैसे चुनें

परिवहन पर निर्णय लें

कहीं भी व्यवसाय स्थापित करना एक सकारात्मक है, लेकिन भरोसेमंद और बड़े पैमाने पर परिवहन एक पूर्ण आवश्यकता है। आपको यह निर्धारित करना होगा कि क्या कंपनी वैन खरीदने या बस एक आवश्यक आधार पर किराए पर लेने का अर्थ है।

बेशक, इसे एक वैन के पीछे बस लोड करने से खाने के लिए और भी कुछ है। भोजन को आपके स्थान से फ़ंक्शन में उचित रूप से संरक्षित रखने के लिए आपको विशेष इकाइयों की आवश्यकता होगी।

• इसमें इसका उपयोग शामिल है:
• खाद्य वाहक
• पेय वाहक
• इन्सुलेट खाद्य गाड़ियां
• बैंक्वेट कार्ट
• थर्मल इंसुलेटर

शीत पैक

सुनिश्चित करें कि आपके पास बीमा है

खाद्य सेवा उद्योग में प्रवेश करने वाले किसी भी व्यक्ति को पूरी तरह से पर्याप्त व्यवसाय उदाहरण कवरेज के साथ खुद को सुरक्षित रखना चाहिए।

यहां तक ​​कि विस्तार से सबसे सावधानीपूर्वक ध्यान देने के साथ, आकस्मिक भोजन विषाक्तता या अन्य दुर्घटनाएं हो सकती हैं और आपको सभी घटनाओं के लिए तैयार रहना चाहिए। आपके सेवारत कर्मचारियों को श्रमिकों के मुआवजे बीमा की भी आवश्यकता होगी।

यह भी देखें: कार्यस्थल सुरक्षा के बारे में आपको याद रखने की 7 चीजें

चरण 4: अपनी मार्केटिंग रणनीति का विकास करना

आप पहले से ही पाक मास्टर हैं, आपके पास है सीईओ और सीएफओ की भूमिका पर लिया गया और अब यह एक और हैट-मार्केटिंग विशेषज्ञ डालने का समय है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका खाना कितना अच्छा है, आपका व्यवसाय ग्राहकों के बिना नहीं टिकेगा। यहां कुछ चीजें हैं जिन पर विचार करने के लिए समय आता है जब आपके खानपान व्यवसाय का विपणन शुरू करने का समय आता है।

ब्रोशर और फ्लायर के बारे में दो बार सोचें

बहुत समय पहले, यह एक खानपान व्यवसाय के लिए जोखिम प्राप्त करने के तरीकों में से एक था। जीन-मार्क कहते हैं, "उन्हें शादी या व्यापार शो को सौंपना किसी भी उद्यमी कैटरर के लिए कोई ब्रेनर नहीं माना जाता था।

" हम ब्रोशर और फ्लायर करते थे लेकिन यह वास्तव में इन दिनों काम नहीं करता है। " इसके बजाए, अब वे एक लक्षित ठंडे कॉल विधि का उपयोग करते हैं जब उनके पास कार्यालय की नौकरियां होती हैं। "मान लें कि 110 किंग स्ट्रीट पर इमारत में हमारे पास नौकरी है। हम जो करते हैं वह पड़ोसी व्यवसायों को व्यवसाय कार्ड लेता है और उन्हें बताता है कि हम कौन हैं और हमें क्या पेशकश करनी है। इसने अतीत में हमारे लिए अच्छा काम किया है। "

एक वेबसाइट और सोशल मीडिया उपस्थिति स्थापित करें

यह अब तक का सबसे प्रभावी मार्केटिंग टूल है जिसका आप उपयोग करेंगे। आपकी वेबसाइट पहली जगह है जहां अधिकांश लोग यह देखने के लिए जाएंगे कि आपके व्यवसाय को क्या पेश करना है और यह निर्धारित करना है कि यह उनके लिए उपयुक्त है या नहीं।

एक मजबूत वेब उपस्थिति होना एक पूर्ण आवश्यक है, और वॉरेन का मानना ​​है कि सोशल मीडिया बहुत करीब है खानपान व्यवसायों के लिए संपूर्ण ballgame होने के नाते। फेसबुक और ट्विटर जैसे सोशल मीडिया साइट्स न केवल आपके व्यवसाय के लिए प्रभावी छवि क्राफ्टिंग की कुंजी हैं, यह आपके खानपान व्यवसाय के बारे में क्या कह रहे हैं, इसकी निगरानी और जवाब देने का सबसे प्रभावी माध्यम भी है।

अपनी सेवाओं को धर्मार्थ पर स्वयंसेवी करें घटना

यह एक रणनीति है कि जीन-मार्क व्यवसाय में अपने वर्षों के दौरान बहुत प्रभावी पाया गया है।

एक बहुत अच्छा कारण ढूंढें जिसे आप समर्थन देना चाहते हैं, और इस कार्यक्रम को विनिमय में आपके योगदान के रूप में पूरा करने की पेशकश करें आयोजकों को सभी प्रचार सामग्री और घटना पर ही आपकी कंपनी का नाम और लोगो का उपयोग करना। आप शुरुआत में एक महत्वपूर्ण खर्च करेंगे लेकिन लक्ष्य-समृद्ध वातावरण में प्रवेश करने का यह एक शानदार तरीका है।

कार्यक्रम योजनाकारों और स्थल मालिकों के साथ सहयोगी

अन्य संगठनों के साथ दीर्घकालिक, पारस्परिक रूप से लाभप्रद संबंध विकसित करना जो अक्सर कैटरर्स का उपयोग करते हैं। अपने क्षेत्र में शीर्ष दो या तीन कार्यक्रम योजनाकारों के साथ एक महान कामकाजी संबंध स्थापित करना आपके व्यवसाय को मजबूत रखने का एक शानदार तरीका है।

यह भी देखें: व्यापार ब्रांडिंग गाइड

संसाधन

नीचे आपको एक मिल जाएगा विभिन्न संसाधनों की सूची जो आपको खानपान व्यवसाय को जमीन से बाहर करने में क्या मदद करती है, इसके बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करने में आपकी सहायता कर सकती है।

• वेबसाइटें:
• खानपान संस्थान: एक उत्कृष्ट ऑनलाइन संसाधन जो डाउनलोड, निबंध, वीडियो और वेबिनार प्रदान करता है नेतृत्व, संचालन, बिक्री और विपणन, और वितरण जैसे विषयों। पिछले वेबिनार में शामिल हैं: "कैटरिंग मेनू ऑप्टिमाइज़ेशन," "आपका हॉलिडे कैटरिंग प्रोग्राम कैसे मार्केट करें" और "पुरस्कार और प्रोत्साहन के साथ वफादारी और ऑर्डर फ्रीक्वेंसी बिल्डिंग।"
• एनएसीई: नेशनल एसोसिएशन ऑफ कैटरिंग एंड इवेंट्स ऑनलाइन सीखने के अवसर प्रदान करता है वे एनएसीई विश्वविद्यालय क्या कहते हैं। उनके पाठ्यक्रम दो छाता शीर्षलेखों के अंतर्गत आते हैं: बिजनेस एकेडमी, और खाद्य सुरक्षा। वे कैटरिंग एंड इवेंट्स (सीपीसीई) पदनाम में सर्टिफाइड प्रोफेशनल भी प्रदान करते हैं।
• शाकाहारी सोसाइटी: एक सशस्त्र शाकाहारी ग्राहकों को उत्कृष्ट भोजन प्रदान करने के अक्सर चटनी पानी को नेविगेट करने में मदद करने के लिए एक उत्कृष्ट संसाधन।

टीईएस: एक ऑनलाइन शैक्षिक संसाधन हब जो 7.3 मिलियन पंजीकृत उपयोगकर्ताओं के साथ शिक्षकों के दुनिया के सबसे बड़े ऑनलाइन समुदाय का घर है। इसमें खाना पकाने के कौशल, स्वास्थ्य और सुरक्षा, एक घटना का प्रबंधन, ग्राहक सेवा, विश्व खाद्य पदार्थ, और भोजन तैयार करने के बारे में जानकारी रखने वाले कैटरर्स के लिए कई संसाधन हैं- बस कुछ नाम।

अन्य संसाधन:

अमेज़ॅन की एक यात्रा। कॉम आपको खानपान व्यवसाय शुरू करने के लिए प्रकाशित मार्गदर्शिकाओं के लिए कई विकल्प देगा।

• कुछ शीर्षक आपको मिलेगा:
• "कैटरिंग बिजनेस कैसे शुरू करें: कैटरिंग बिजनेस प्लान ~ शुरू करने के लिए एक आवश्यक मार्गदर्शिका सिएरा यंग द्वारा "कैटरिंग बिजनेस"
• "अच्छा खाना अच्छा व्यवसाय: कूलिना सेलस द्वारा एक सफल खानपान व्यवसाय शुरू करना और चलाना"
• "एक कैटरिंग व्यवसाय शुरू करने और चलाने के लिए सब कुछ गाइड: कैरियर में अपनी प्रतिभा को चालू करने के अंदर अंदरूनी सलाह "जॉयस वेनबर्ग
• द्वाराकैरल गॉडमार्क द्वारा "शुरुआती और चलने वाला एक खानपान व्यवसाय"

खानपान पत्रिका: लेखों और संसाधनों का एक व्यापक संग्रह जो व्यवसाय में किसी के लिए सहायक होगा। उनके संसाधन विषयों में लेखांकन और वित्तीय, खानपान उपकरण और आपूर्ति, खाना पकाने के उपकरण और परिवहन शामिल हैं, कई अन्य लोगों के बीच।

उन पहले कदम उठाएं:

जीन-मार्क और वॉरेन दोनों ही शुरुआती दिनों में धैर्य और दृढ़ संकल्प के महत्व पर जोर देते हैं दिन। यह संभवतः आप कल्पना कर सकते हैं उससे अधिक कठिन और अधिक श्रम-गहन होगा, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से पुरस्कृत भी होगा।

वॉरेन ने कहा कि मैदान में किसी भी नए को मौसमी अप और डाउन की उम्मीद करनी चाहिए- प्राकृतिक ईब्स और प्रवाह होगा और यह मनोवैज्ञानिक और वित्तीय रूप से तैयार होने के लिए महत्वपूर्ण है।

"यह एक बहुत ही मौसमी व्यवसाय है। ऐसा लगता है कि हम वास्तव में काम करते हैं, साल के आठ महीने के लिए वास्तव में कठिन है और साल के चार महीने के लिए हमें पुन: समूह, पुनर्मिलन, पुनर्गठन, "वे कहते हैं। "यह एक अच्छी बात है, लेकिन आपको बस यह सुनिश्चित करना होगा कि आप नकदी प्रवाह परिप्रेक्ष्य से इसके लिए तैयार हों।"