जौल बनाम अनोवा: एक सॉस वाइड थ्रोडाउन

अब तक, उसके स्टॉकपॉट के लायक किसी भी शौकिया शेफ ने सोसाइड के बारे में सुना है। यह नाम "वैक्यूम के नीचे" और उच्चब्रो के रूप में अनुवादित हो सकता है, जैसा कि ध्वनि हो सकता है, सॉस वाइड (उच्चारण "बहुत छिपा हुआ") व्यंजन मूल रूप से एक उच्च तकनीक है, उबाल-इन-ए-बैग जमे हुए पर गोरमेट मोड़ हम में से कुछ को शामिल करता है खाने में बड़ा हुआ।

कुछ सॉस वाइड बनाने के लिए, आप इसे सीजन करते हैं और इसे प्लास्टिक के थैले में टॉस करते हैं - अनुवाद के बावजूद, वैक्यूम सील जरूरी नहीं है - और सीलबंद बैग को एक सॉस वाइड मशीन से सुसज्जित पानी के एक बर्तन में छोड़ दें, एक परिसंचरण विसर्जन हीटर ।

एक नजर में

हमने शेफस्टेप्स और अनोवा प्रेसिजन कुकर द्वारा जौल सॉस वाइड के दो सबसे लोकप्रिय सॉस वाइड मशीनों को रेखांकित किया है - और उन्हें एक दूसरे के खिलाफ उबाल की एक महाकाव्य लड़ाई में लगाया है। चलो देखते हैं कि वे कैसे ढेर करते हैं।

	जौल	एनोवा
मूल्य	$199	ब्लूटूथ-सक्षम के लिए $ 14 9, वाई-फाई-सक्षम के लिए $ 199
प्रदर्शन	नहीं	एलसीडी डिस्प्ले, एलईडी बैकलिट स्क्रोल व्हील
आकार	11 1.85 इंच से	2.75 इंच 2.75 इंच
वजन	1.3 पाउंड	2.5 पाउंड
सामग्री	स्टेनलेस स्टील और खाद्य-सुरक्षित प्लास्टिक	स्टेनलेस स्टील और पॉली कार्बोनेट
स्वतः बंद होना	हाँ	हाँ
शक्ति	1100 वाट	800 वाट ब्लूटूथ, 900 वाट वाई-फाई
अधिकतम तापमान	208 डिग्री	210 डिग्री
न्यूनतम भरें	1.5 इंच	2.75 इंच
अधिकतम भरें	8 इंच	6.25 इंच
क्लिप का प्रकार	चुंबकीय पैर चिपकने वाला और क्लिप	समायोज्य अंगूठी क्लिप
ऐप	आईओएस 8.0 या बाद में, एंड्रॉइड 4.4 या बाद में	आईओएस 9.0 या बाद में वाई-फाई, आईओएस 7.0 या बाद में ब्लूटूथ के लिए, एंड्रॉइड 4.3 और बाद में
अमेज़ॅन पर खरीदें	खरीदें	खरीदें

जौल

नेरडवाललेट आपको खरीदारी करता है

शेफस्टेप्स द्वारा पतला, सफेद जौल 11 इंच लंबा होता है और वजन केवल 1.3 पाउंड होता है। यदि आपको नहीं पता था कि सिलेंडर एक खाना पकाने का कार्यान्वयन था, तो आपको शायद यह नहीं पता कि इसके साथ क्या किया जाए। केवल एक सूचक प्रकाश है और समय या तापमान को मापने का कोई तरीका नहीं है।

आप अपने फोन, कंप्यूटर या टैबलेट से ऐप के माध्यम से सभी जौल के कार्यों को नियंत्रित कर सकते हैं। डिवाइस की सुव्यवस्थित उपस्थिति एक अच्छी बात हो सकती है, लेकिन कौन सा सैल्मन के साथ एक फोन या आईपैड को छूना चाहता है? और हर किसी के पास वाई-फाई- या ब्लूटूथ-सक्षम डिवाइस नहीं है।

हालांकि, अगर आपके पास एक उपकरण है जो जौल के साथ साझेदारी कर सकता है, तो समीक्षकों का कहना है कि यह अपने प्रतिद्वंद्वी से अधिक तेज़ी से काम करता है। न्यूयॉर्क टाइम्स के एक परीक्षक ने कहा कि जौल के लिए छः लीटर पानी को 121 डिग्री तक गर्म करने के लिए केवल 12 मिनट लग गए, जबकि थोक में अनोवा 18 मिनट गर्म पानी को गर्म करने के लिए लिया गया।

आप जौल को एक टब या बर्तन में दो तरीकों से जोड़ सकते हैं। इसका तल चुंबकीय है, इसलिए यह धातु के बर्तनों तक चिपकेगा, या आप इसे बर्तन के किनारे पर क्लिप कर सकते हैं। और इसका हल्का वजन आपको जौल को टिपिंग की चिंता किए बिना किसी भी आकार के बर्तन या कंटेनरों में उपयोग करने देता है।

जौल का ऐप बहुत उपयोगी है और इसमें सैकड़ों व्यंजनों और वीडियो हैं जो समय के अंतर को दिखाते हैं। एक बार जब आप सैल्मन या स्टेक का एक टुकड़ा बनाते हैं, तो यह खाने के लिए तैयार होता है, लेकिन हम में से अधिकांश पैन में त्वरित खोज से आने वाली अतिरिक्त क्रंच पसंद करते हैं; जौल ऐप उस चरण के माध्यम से नौसिखिया शेफ को भी गाइड करता है।

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Anova

नेरडवाललेट आपको खरीदारी करता है

अनोवा प्रेसिजन कुकर लगभग 15 इंच लंबा और जौल से भारी पाउंड से अधिक है। यह बड़ा और थोक है क्योंकि इसका डिजिटल रीडआउट और टच बटन का सामना करना पड़ता है। जौल की तरह, आप इसे अपने स्मार्टफोन या टैबलेट के साथ उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप कुकर पर भी संख्याओं में पंच कर सकते हैं।

चूंकि अनोवा भारी है और उसे पैन के किनारे पर फिसल जाना चाहिए, पैन अपने वजन का समर्थन करने के लिए पर्याप्त भारी होना चाहिए। अनोवा भी पुरानी तकनीक का उपयोग करता है जो पानी को गर्म करता है - और इसलिए आपका भोजन पकाता है - धीरे-धीरे, लेकिन यह वर्षों से परीक्षण किया गया है।

जौल के ऐप की तरह, अनोवा के पास कई व्यंजन हैं - 1,000 से अधिक। यह आपके फोन या अन्य आईओएस या एंड्रॉइड डिवाइस पर आसानी से समझने वाले निर्देशों और कार्यों से लैस है। यदि आप अक्सर ऐप का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो शायद वाई-फाई-सक्षम मॉडल पर अतिरिक्त $ 50 खर्च करने का अर्थ हो जाता है, इसलिए आपको ब्लूटूथ रेंज के भीतर रहने की आवश्यकता नहीं है।

आपको कौन सा खरीदना चाहिए?

चूंकि दोनों टूल्स मूल्य में तुलनीय हैं और समीक्षकों का कहना है कि दोनों अच्छी तरह से पकाते हैं, तो तकनीक आपके व्यक्तिगत आराम - या असुविधा के साथ आती है - तकनीक के साथ। जौल छोटे, चिकना और स्टोर करने में आसान है, लेकिन इसका उपयोग करने के लिए एक ऐप-सक्षम डिवाइस की आवश्यकता है। Anova थोड़ा बड़ा है, लेकिन आप इसका उपयोग कर सकते हैं भले ही आपने अपने स्मार्टफोन को कार्यालय में वापस छोड़ दिया हो। लेकिन जो भी आप चुनते हैं, वह आपके द्वारा पकाने के तरीके को बदल देगा - शायद अच्छे के लिए।

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