टेबलटॉप टेक बूस्ट रेस्तरां क्षमता, ग्राहक सुरक्षा

कल्पना कीजिए कि आप एक रेस्तरां मालिक हैं, और आपकी जगह शनिवार की रात को पूरी हो गई है। फिर भी आपके ग्राहक बहुत तेज गति से खा रहे हैं और छोड़ रहे हैं, अधिक डिनरों के लिए टेबल को खाली कर रहे हैं, आपके द्वारा लागू की गई तकनीक के लिए धन्यवाद। एक रजिस्टर में अपने क्रेडिट कार्ड पर संसाधित होने की प्रतीक्षा करने के बजाय, ग्राहक तुरंत टेबल पर तुरंत भुगतान करते हैं।

रेस्तरां नई प्रौद्योगिकियों जैसे कि डिजिटल चेकबुक, बिक्री बढ़ाने, क्रेडिट कार्ड धोखाधड़ी के जोखिम को कम करने और समग्र भोजन अनुभव में सुधार करने के लिए प्रयोग कर रहे हैं।

और ग्राहक बदलाव के साथ बोर्ड पर जा रहे हैं. राष्ट्रीय रेस्तरां एसोसिएशन 2015 रेस्तरां उद्योग पूर्वानुमान के अनुसार, दो साल पहले रेस्तरां प्रौद्योगिकी का उपभोक्ता उपयोग अब 35% अधिक होने की संभावना है।

राष्ट्रीय रेस्तरां एसोसिएशन में अनुसंधान के वरिष्ठ उपाध्यक्ष हडसन रिहले कहते हैं, "रेस्तरां में आसानी से और तेजी से भुगतान करने के लिए नई क्षमताओं को स्पष्ट रूप से रेस्तरां ऑपरेटरों और उनके ग्राहकों दोनों के लिए बहुत अच्छा आकर्षण है।"

टेक्सास रेस्तरां एसोसिएशन के सीईओ रिची जैक्सन कहते हैं, पिछले कुछ वर्षों में प्रौद्योगिकी उद्योग में प्रौद्योगिकी ने तेजी से प्रगति की है। "उद्योग ग्राहक से अपना कनेक्शन खोना नहीं चाहता है, लेकिन ग्राहक संतुष्टि बढ़ाने और कनेक्टिविटी को खोने के तरीके हैं," वे कहते हैं।

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कार्ड ग्राहक के हाथ कभी नहीं छोड़ता है

डिकी ब्रेनन एंड कंपनी के आईटी निदेशक डेरेक नेटटल कहते हैं कि न्यू ऑरलियन्स के फ्रांसीसी क्वार्टर पड़ोस में कंपनी द्वारा संचालित चार फाइन-डाइनिंग रेस्तरां में से तीन ने टैबलेटसेफ से रेल नामक एक मोबाइल पॉइंट-ऑफ-सेल सिस्टम लागू किया है।

टेबलसेफ का रेल डिवाइस ग्राहकों को कार्ड को स्वाइप करके टेबल पर सही भुगतान करने देता है।

रेल डिवाइस एक डिजिटल चेकबुक है जो वाई-फाई पर चलता है। जब मेहमान चेकबुक खोलते हैं, तो वे स्क्रीन पर अपना आइटम बिल देखते हैं और कार्ड को स्वाइप करके तुरंत बिल का भुगतान कर सकते हैं।

नेट्सल्स का कहना है, "मान लीजिए कि मेहमान टेबल पर बिजनेस मीटिंग कर रहे हैं।" "भुगतान प्रक्रिया एक प्रकार का बाधा नहीं बनती है।"

नेटटेल का कहना है कि डिवाइस ने तेजी से टेबल कारोबार के कारण रेस्तरां श्रृंखला के लिए बिक्री में वृद्धि की है, जिसका मतलब है कि ग्राहक तेजी से रेस्तरां में और बाहर निकल रहे हैं।

"हम इसे [छोटा] टेबल-टर्न टाइम पांच से 10 मिनट तक पाते हैं, जो सालाना आधार पर आपका राजस्व बढ़ाता है," वे कहते हैं। "व्यस्त रातों पर, वह तब होता है जब हम वास्तव में रेल का सबसे अधिक उपयोग करते हैं।"

हालांकि, डिवाइस का शीर्ष लाभ क्रेडिट कार्ड सुरक्षा है, नेटटेल कहते हैं। एक कार्ड कभी मेहमान का हाथ नहीं छोड़ता है। यह एक धोखेबाज गतिविधि की संभावनाओं को खत्म कर सकता है, जैसे स्किमिंग, जिसमें चोर कार्ड की जानकारी चोरी करने के लिए कार्ड-रीडिंग डिवाइस का उपयोग करते हैं।

इसे मेरे टैब एप पर रखो

TabbedOut और Zapper मोबाइल ऐप हैं जो ग्राहकों को अपने स्मार्टफ़ोन पर रेस्तरां या बार टैब देखने और भुगतान करने देते हैं।

इंटरनेशनल फूड एंड बेवरेज टेक्नोलॉजी एसोसिएशन के चीफ एक्जीक्यूटिव रॉबर्ट ग्रिम्स का कहना है कि रेस्तरां के लिए मोबाइल भुगतान अधिक महत्वपूर्ण हो रहे हैं क्योंकि दुनिया धीरे-धीरे नकदी रहित हो जाती है।

टैब्डऑट के साथ, एक रेस्तरां या बार में एक ग्राहक ऐप खोलता है, एक टैब शुरू करता है और सर्वर को बताता है कि वह ऐप का उपयोग करने के लिए ऐप का उपयोग करेगा, टेबेडऑट में उत्पाद के कार्यकारी उपाध्यक्ष टेरी हार्वुड कहते हैं।

जब कोई ग्राहक ऐप पर टैब खोलता है, तो यह रेस्तरां के पॉइंट ऑफ़ सेल सिस्टम पर भी खुलता है, हार्वुड कहते हैं। ग्राहक की क्रेडिट कार्ड की जानकारी ऐप में संग्रहीत होती है और कंपनी द्वारा पहले ही सत्यापित कर दी गई है। एक वेटर को क्रेडिट कार्ड सौंपने के लिए भी धोखाधड़ी का खतरा कम नहीं होता है, हरवुड कहते हैं।

हार्वुड का कहना है, "उपभोक्ता के लिए, यह नियंत्रण और सुविधा रखने के बारे में है।" हार्वुड का कहना है कि रेस्तरां आम तौर पर डेढ़ मिनट की टेबल-टर्न टाइम बचत का अनुभव करता है।

ज़ैपर के साथ, ज़ापर के मुख्य राजस्व अधिकारी जिम हाइट कहते हैं, ज़ापर के साथ, ग्राहक ज़ापर ऐप के साथ अपने बिल पर बारकोड स्कैन करते हैं, बिल को विभाजित करते हैं और एक टिप छोड़ते हैं, सब कुछ सर्वर पर इंतजार किए बिना। हाइट नेरडवालेट को बताते हैं, "आपके क्रेडिट कार्ड पर वापस आने के लिए कोई इंतजार नहीं है या आपके कार्ड को गलत हाथों में गिरने की चिंता है।"

रेस्टोरेंट अपने ग्राहकों की भोजन प्राथमिकताओं और अनुभव में भी अंतर्दृष्टि प्राप्त कर सकते हैं, जबकि ग्राहक अपने पसंदीदा रेस्तरां से अपने इनबॉक्स में लक्षित प्रचार प्रचार और वाउचर प्राप्त कर सकते हैं, हैइट कहते हैं।

मेज पर गोलियाँ

टैबलेट कंप्यूटर जो आपको आदेश देने की अनुमति देते हैं, मेनू में खोज करते हैं और तालिका में बिलों के लिए भुगतान करते हैं, बड़े चेन रेस्तरां में एक आम दृष्टि बन गए हैं। ओलिव गार्डन ने हाल ही में अपने रेस्तरां के सभी 845 में टेबलटॉप टैबलेट स्थापित करना शुरू किया, जबकि ऐप्पलबी ने 2013 में अपने रेस्तरां में 100,000 टैबलेट स्थापित किए, समाचार रिपोर्टों के मुताबिक।

जैक्सन का कहना है कि जैसे ही रेस्तरां रेस्तरां में अधिक प्रचलित हो जाती है, उद्योग के लिए एक चुनौती सर्वर और ग्राहक के बीच मानव स्पर्श को बनाए रखती है।

जैक्सन का कहना है, "ग्राहक को शराब सूची देखने की क्षमता देने और सूची में कुछ बोतलों के बारे में कुछ जानकारी देने में सक्षम होना बहुत अच्छा है।""लेकिन यह भी है कि ग्राहक के साथ काम करने के बारे में मानव स्पर्श उन लोगों को चुनने में मदद करता है जो उनके भोजन के साथ सबसे अच्छे हैं।"

रिहेले ने भावनाओं को झुकाया और कहा कि रेस्तरां ऑपरेटरों के लिए सबसे बड़ी चुनौती "उच्च तकनीक वाले वातावरण में उच्च स्पर्श" बनी रहेगी।

"अंत में, रेस्तरां उद्योग एक आतिथ्य उद्योग है," रिहेले कहते हैं।

रेस्तरां मालिकों के लिए टिप्स

नेटल्स कहते हैं, फाइन डाइनिंग रेस्तरां को इस बारे में बहुत सावधान रहना होगा कि टेबल पर तकनीक कैसे पेश की जाती है।

"हम टेबल पर किसी डिवाइस पर ऑर्डर-ऑर्डर नहीं कर रहे हैं, जो अतिथि के साथ वेटर इंटरैक्शन को समाप्त करता है। Nettles कहते हैं, रेस्तरां के लिए यह और अधिक आरामदायक है। "हम बहुत संवेदनशील हैं कि अनुभव की गुणवत्ता एक बढ़िया भोजन अतिथि के लिए कैसे होगी।"

प्रौद्योगिकी को प्रतीक्षा कर्मचारियों से उत्कृष्ट ग्राहक सेवा प्रदान करने की क्षमता को प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए।

ग्राहक परिप्रेक्ष्य से, खाद्य गुणवत्ता, सेवा और अन्य विशेषताओं को वितरित करने के लिए रेस्तरां की क्षमता प्रौद्योगिकी की उपलब्धता के समान ही महत्वपूर्ण है, रिहेले का कहना है।

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स्टीव निकैस्ट्रो व्यक्तिगत वित्त वेबसाइट, नेरडवालेट में एक कर्मचारी लेखक हैं। ईमेल: [email protected] । ट्विटर: @StevenNicastro .

IStock के माध्यम से रेस्तरां छवि। टेबलसेफ के माध्यम से रेल छवि।