टेक्सास हिल देश वाइनरी बढ़ती पीड़ा के बीच सफलता पाएं

कैलिफोर्निया और ओरेगन पहले राज्य हो सकते हैं जब आप अमेरिका के उत्पादित शराब की बात करते हैं, लेकिन टेक्सास उस सूची में अपनी जगह कमाने की उम्मीद कर रहा है। टेक्सास, हिल कंट्री का सबसे बड़ा शराब बनाने वाला क्षेत्र 70 से अधिक वाइनरी का घर है।

पूर्व वाइनमेकर, वाइन सलाहकार और वाइन स्कूल ऑफ फिलाडेल्फिया के संस्थापक कीथ वालेस ने 10 से 15 साल पहले टेक्सास हिल कंट्री वाइन को देखना शुरू कर दिया था। "एक दशक पहले भी, यह स्पष्ट था कि टेक्सास के कुछ हिस्सों में वास्तव में कुछ दिलचस्प काम कर रहे थे," वालेस याद करते हैं। "वे अंगूर देख रहे थे जो वास्तव में कहीं और नहीं लगाए गए थे और अंगूर के साथ सफल रहे थे कि कोई भी सफलतापूर्वक बढ़ रहा था।"

गोल्डन स्टेट वकालत समूह वाइन इंस्टीट्यूट के मुताबिक, कैलिफ़ोर्निया अभी भी उद्योग पर हावी है, देश की शराब का 9 0% उत्पादन करता है। टेक्सास ने देश का पांचवां सबसे बड़ा शराब उत्पादक होने का अपना रास्ता लड़ा है, हालांकि वालेस कहते हैं कि राज्य में लगभग 9 0% रहता है। विशेषज्ञों का कहना है कि टेक्सास हिल देश में वाइनरी अभी तक राष्ट्रीय वितरण के लिए आवश्यक मात्रा का उत्पादन करने के लिए पर्याप्त अंगूर विकसित करने में सक्षम नहीं हैं, और टेक्सास की शराब की इतनी बड़ी मांग है, लगभग सभी को राज्य में आसानी से बेचा जाता है। टेक्सास वाइन एंड ग्रैप ग्रोवर एसोसिएशन के कार्यकारी निदेशक डेबी रेनॉल्ड्स कहते हैं, और स्थानीय मांग में वृद्धि जारी है: टेक्सास वाइन उद्योग अब इतना बड़ा है, 2013 में राज्य अर्थव्यवस्था में 1.88 अरब डॉलर का योगदान हुआ। वह 2016 तक 2016 तक 2 बिलियन डॉलर से अधिक की परियोजना करेगी।

उद्यमी उभरते टेक्सास वाइन उद्योग में कूद रहे हैं, और हालांकि पैसा बनाना संभव है, यह एक महंगा और जटिल प्रयास है। टेक्सास के स्टोनवॉल में पेडर्नलेस सेलर्स के सह-मालिक जूली कुहल्केन कहते हैं, "वाइन बिजनेस बहुत अच्छी बात है - यह एक कृषि संचालन है, यह वाइनमेकिंग के साथ एक उत्पादन ऑपरेशन है, यह आतिथ्य है, यह खुदरा है।" "बहुत सारे चलने वाले हिस्से हैं, और यह जानने के लिए बहुत सारे प्रयोग की आवश्यकता है कि आपको क्या बढ़ाना चाहिए और क्या काम करने जा रहा है।"

शराब के प्रकार उगाए

पहाड़ी देश में शराब बनाने वालों ने टेम्पप्रानिलो के साथ बड़ी सफलता पाई है, जिसे वालेस कहते हैं कि शायद ही कभी अपने मूल स्पेन के बाहर उगाया गया था लेकिन टेक्सास में असाधारण है। हिल कंट्री वाइनरी भी ग्रेनेचे, सिरा और शोकवेद्रे के साथ सफल रहे हैं - फ्रांस के भूमध्य क्षेत्र में उगाए जाने वाले रोन वेरिएटल जो टेक्सास गर्मी में बढ़ते हैं, उनका कहना है।

Kuhlken कहते हैं, Viognier भी एक हिट रहा है, और स्थानीय शराब बनाने वाले अन्य फ्रेंच और स्पेनिश varietals के साथ प्रयोग कर रहे हैं। हालांकि टेक्सास में कैबर्नेट उगाया जाता है, फिर भी जलवायु के कारण हर साल अच्छी तरह से करना मुश्किल होता है।

एक हिल देश वाइनरी खोलने के लाभ

प्रयोग और नवाचार

कुहल्केन ने कहा कि टेक्सास वाइनमेकर मूल रूप से सोचा था कि उन्हें कैलिफ़ोर्निया के समान अंगूर लगाएंगे, क्योंकि उपभोक्ताओं के लिए इसका उपयोग किया जाता था, लेकिन उन्हें एहसास हुआ कि वही अंगूर सफल नहीं होंगे।

वह प्रयोग के एक पर्यावरण के लिए नेतृत्व किया, वह कहती है। कुहल्केन बताते हैं कि यह कैलिफ़ोर्निया के विपरीत है, जो अत्यधिक विनियमित है और कुछ अंगूरों से फंस गया है जो लाभप्रद साबित हुए हैं, भले ही जलवायु और परिणामी शराब आदर्श न हों।

जेफ ओगल डचमैन फैमिली वाइनरी के महाप्रबंधक हैं, जो टेक्सास के ड्रिफ्टवुड में 10 वर्षीय ऑपरेशन हैं। उनका कहना है कि चूंकि राज्य अभी भी विविधता चयन को कम कर रहा है, इसलिए ये प्रयोग एक महंगे जुआ हैं क्योंकि नई दाखलताओं में आम तौर पर व्यावहारिक अंगूर बनाने के लिए सालों लगते हैं, और सब कुछ काम नहीं करता है। ओगल का मानना ​​है कि यह हर साल और अधिक जानने के लिए, टेक्सास में अंगूर को सफलतापूर्वक कैसे विकसित करना है और प्रत्येक फसल के साथ लगातार सुधार करना है।

एक पर्यटक केंद्र

हिल देश के मुख्य वाइन ट्रेल्स में से एक राजमार्ग 2 9 0 का अनुसरण करता है। यह ऑस्टिन के पश्चिम में शुरू होता है और फ्रेडरिकिक्सबर्ग में समाप्त होता है, जो लंबे समय से सुंदर दृश्यों और एलबीजे रांच जैसे आकर्षणों के लिए लोकप्रिय रहा है। रेनॉल्ड्स का कहना है कि फ्रेडरिकिक्सबर्ग एक यात्रा गंतव्य के रूप में उभरा है, यह वाइनरी आने के लिए एक प्राकृतिक प्रगति थी। अपने उद्घाटन के साथ, पर्यटकों का एक प्रवाह पीछा किया। ओगल का कहना है कि राज्य की राजधानी ऑस्टिन से निकटता भी बड़ी आबादी के संपर्क में आती है। क्षेत्र अब बहुत अधिक तस्करी है, अन्य क्षेत्रों की कुछ वाइनरी ने 2 9 0 के साथ उपग्रह स्वाद कक्ष खोले हैं।

हिल देश में शराब उद्योग वितरण में जाने के बजाए उपभोक्ताओं को सीधे बेचने की ओर उन्मुख होने के लिए अपनी अधिकांश सफलता का श्रेय दे सकता है, कुहल्केन ने कहा। वह कहती है कि यह आंशिक रूप से वाइन ट्रेल्स और वाइन क्लब के साथ चखने वाले कमरे के कारण है।

पुरानी दुनिया शैली

कैलिफ़ोर्निया वाइन उद्योग सालाना उसी वर्ष वाइन बनाने पर केंद्रित है, कुहल्केन कहते हैं। "यह एक सफलता है, लेकिन यह वाइनमेकिंग के लिए परंपरागत नहीं है कि उन्हें साल-दर-साल वही स्वाद बनाने की कोशिश करें," वह कहती हैं। कुहल्केन का मानना ​​है कि अगर टेक्सास वाइन अधिक सफल हो जाते हैं, तो विंटेज इस तरह से मायने रखेंगे कि वे कैलिफ़ोर्निया में नहीं हैं। "टेक्सास इस तरह से पुरानी दुनिया है; आप उन्हें सालाना उसी साल स्वाद नहीं बना सकते क्योंकि बढ़ती स्थितियां हर साल अलग होती हैं।"

एक हिल देश वाइनरी खोलने के डाउनसाइड्स

बुनियादी ढांचे की कमी

एक नए शराब क्षेत्र के रूप में, टेक्सास हिल देश में बुनियादी ढांचा नहीं है जो आपको नापा, कैलिफोर्निया में कहीं मिल जाएगा, कुहल्केन कहते हैं।अभी तक अंगूर प्रबंधन कंपनियों नहीं हैं जो किसी को पौधे लगाने और छोटे अंगूर का प्रबंधन करने में मदद कर सकती हैं क्योंकि इसे उचित ठहराने के लिए पैमाने नहीं है।

उन्होंने कहा कि गोदामों की जगह की कमी एक और बुनियादी ढांचा चुनौती है। वातानुकूलित भंडारण होना महत्वपूर्ण है, और कई वाइनरी बहुत देर तक नहीं पता कि उनके पास उनके मामलों के लिए पर्याप्त जगह नहीं है। उन्होंने एक साल पहले एक गोदाम की सुविधा खोली, और जब वे कमरे से बाहर निकलते हैं तो अन्य हिल कंट्री वाइनरी किराए पर लेते हैं।

अप्रत्याशित मौसम

"मैं कहूंगा कि टेक्सास में हमारा सबसे बड़ा मुद्दा मौसम है, जो लगातार या अनुमानित नहीं है, इसलिए हम भविष्यवाणी करते हुए संघर्ष करते हैं कि हम प्रत्येक वर्ष कितना लाएंगे और उन सूचीओं का प्रबंधन करेंगे," ओगल बताते हैं। उनका कहना है कि पिछले चार वर्षों में से दो कठिन मौसम वाले बहुत कम पैदावार वाले थे, और इस अनियमितता को इन्वेंट्री हैंडलिंग के साथ लचीलापन की आवश्यकता होती है।

कुहल्केन बताते हैं कि टेक्सास हिल देश में कुछ शराब क्षेत्र नहीं हैं, जैसे हल्के वसंत ठंढ, कभी-कभी गड़गड़ाहट और अंगूर खाने वाले जानवर (हिरण बाड़ की आवश्यकता होती है)।

भारी समय और वित्तीय निवेश

जब कोई वाइनरी खोलने के बारे में ओगल से पूछता है, तो वह प्रवेश के लिए उच्च बाधाओं के कारण उन्हें विचलित करने की कोशिश करता है, जिसमें लाखों में चलने वाले स्टार्ट-अप व्यय शामिल हैं। "यह एक युवा उद्योग है कि उपकरण और एकड़ के मामले में उन व्ययओं में से बहुत से व्यय अभी तक पूरी तरह से पूंजीकृत नहीं किए गए हैं, इसलिए लागत अभी भी बहुत अधिक है," वे कहते हैं।

रेनॉल्ड्स का कहना है कि अकेले उपकरणों में निवेश पर्याप्त है, कुछ पड़ोसी वाइनरी का नेतृत्व किसी अन्य की वाइनरी में भंडारण साझा करने या शराब बनाने के प्रयासों को गठबंधन करने के लिए करता है (वह रणनीतिक रूप से पड़ोसियों को चुनने की सलाह देती है)। इसके अतिरिक्त, वाइनमेकिंग एक जटिल शिल्प है जिसे आमतौर पर सफल होने के वर्षों के अनुभवों की आवश्यकता होती है। जब तक आप पहले से ही अनुभवी नहीं हो जाते हैं, आपको कर्मचारियों पर पैसे खर्च करना चाहिए जो जानते हैं कि अंगूर कैसे विकसित करें, शराब बनाएं और अपना व्यवसाय संचालित करें।

यह एक ऐसा व्यवसाय नहीं है जिसे आप रातोंरात दर्ज कर सकते हैं, रेनॉल्ड्स कहते हैं - इसमें संघीय स्वीकृति और कई राज्य परमिट प्राप्त करने सहित प्रमुख योजनाएं होती हैं। वह छलांग लगाने से पहले शराब कानून में जानकार एक वकील को खोजने की सिफारिश करती है। यदि आप अपनी खुद की शराब बनाने और अपना खुद का ब्रांड बेचने की योजना बना रहे हैं, तो पता है कि आपके पास कुछ भी बेचने से पहले उम्र बढ़ने, उम्र और बोतल शराब होने की संभावना है। कुछ नई वाइनरी एक स्वाद कक्ष खोलते हैं और अन्य स्थानीय वाइन बेचते हैं जब तक कि उनका अपना न हो।

एक वाइनरी शुरू करने के लिए संसाधन

टेक्सास वाइन एंड अंगूर ग्रोवर एसोसिएशन उद्योग के सदस्यों के लिए वकालत करता है और व्यवसाय में दिलचस्पी रखने वालों के लिए शैक्षणिक अवसर प्रदान करता है। टेक्सास डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर में राज्य में वाइनरी शुरू करने के लिए एक ऑनलाइन गाइड भी है। टेक्सास वाइनग्राइप नेटवर्क लोन स्टार स्टेट में अंगूर की बढ़ती और वाइनमेकिंग पर जानकारी का एक और खजाना ट्रोव है।

यद्यपि टेक्सास हिल कंट्री वाइनमेकिंग एक महंगा और चुनौतीपूर्ण उद्योग है, जिसमें नवाचार और विकास की भावना एक उज्ज्वल भविष्य के लिए वादा रखती है।

एमिली स्टारबक क्रोन एक कर्मचारी लेखक है जो व्यक्तिगत वित्त को कवर करता है Investmentmatome । ट्विटर पर उसका पालन करें @emstarbuck और इसपर गूगल +.

के माध्यम से फोटो iStock।

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