इतालवी पुनर्जागरण थीम रेस्तरां व्यापार योजना नमूना - प्रबंधन सारांश |

प्रबंधन सारांश

प्रारंभिक प्रबंधन टीम संस्थापकों पर निर्भर करती है थोड़ा बैक-अप जैसे-जैसे हम बढ़ते हैं, हम अतिरिक्त परामर्श सहायता, साथ ही ग्राफ़िक / संपादकीय, बिक्री और विपणन लेते हैं।

बोलोग्ना से भरा, उत्तरी इटली का एक स्वाद मुख्य बार्टेंडर (गिम्ली केफलोतिरी), मुख्य प्रबंधकों (Tsoutsouros Graviera और Vasto Parmigiano) और कार्यकारी शेफ / मालिक (Fluto Gorgonzola) प्रबंधन के लिए। मुख्य प्रबंधन जिम्मेदारियों को शीर्ष तीन के बीच विभाजित किया जाएगा। हालांकि सभी तीन अभी भी विशेषज्ञता की गुणवत्ता पर केंद्रित हैं, किसी को प्रशासन और वित्त और विपणन के लिए अंतिम जिम्मेदारी लेनी चाहिए, एक कर्मियों और संपत्ति के लिए और एक खाद्य सेवा के लिए।

ध्यान परामर्शदाता डब्ल्यू एडवर्ड्स के सफल सिद्धांतों के तहत संचालन करना डेमिंग - हमारे पास संगठनात्मक चार्ट, वरीयता पार्किंग स्पॉट या अन्य आइकन नहीं होंगे जो विकास और बढ़ी टीम के विकास में बाधाएं पैदा करते हैं।

बोलोग्ना से भरा विभागीय होने पर अधिक केंद्रित नहीं है। Fluno Gorgonzola, मुख्य प्रबंधक भी है। कंपनी कंपनी के मिशन के अनुसार सभी निर्णय लेती है। कर्मचारियों को उनकी रचनात्मकता, ज्ञान और सामाजिक क्षमता के आधार पर विशिष्ट कार्य दिए जाते हैं। क्रॉस ट्रेनिंग पर एक जबरदस्त फोकस रखा गया है - योग्यता कार्ड और कार्मिक योग्यता मानकों (पीक्यूएस) की अमेरिकी नौसेना प्रणाली के समान।

हर तीन महीने, सीईओ इन कार्यों के परिणामों और निर्धारित करने के लिए शामिल कर्मचारी के व्यक्तित्व का आकलन करता है पदोन्नति और / या वेतन के मुद्दों।

पूर्ति और वितरण की कुंजी व्यापार के प्रिंसिपल, फ्लूनो गोरगोज़ोला और टीम के कई सहायक सहयोगियों द्वारा प्रदान की जाएगी। अमूल्य संसाधन दिग्गजों के साथ, प्रत्येक चरण की सफलता सुनिश्चित करना, इस योजना की कुंजी है। असली कोर वैल्यू पेशेवर सहायक है, जो कई सहायकों से अनुभव, कड़ी मेहनत और शिक्षा (उस क्रम में) के संयोजन द्वारा प्रदान की जाती है।

प्रबंधन टीम *

• फ्लूनो गोरगोज़ोला - प्रमाणित कार्यकारी शेफ और प्रमाणित रेस्तरां प्रबंधक
• Vasto Parmigiano - भोजनालय दिवस प्रबंधक
• गिम्ली केफलोतिरी - बार और लाउंज प्रबंधक
• Tsoutsouros ग्रेविएरा - पीआर और नाइट मैनेजर

सलाहकार *

• जेम्स मंटुआ - यथार्थवादी रेस्टोरेंट ऑपरेशन और खोलने
• रिक मोंटे कैसीनो - मैत्रे Cuisinier - मेनू
• रूपर्ट और अबूज़ज़ी सालेर्नो - शेफ- कैश ऑपरेशंस, डिज़ाइन, बार, वाइन, मेनू, बार और रसोई में हानि में कमी
• एलन फ्लिवर और जो बास्टोगेन - लघु व्यवसाय संघ (एसबीए), सेवा कोर सेवानिवृत्त व्यापार अधिकारी (एससीओआर) - व्यापार योजना
• जीन-बैपटिस्ट कैप्सिज़ - कार्यकारी शेफ - मेनू और सिस्टम
• हेर्वे ले चेवर - कार्यकारी शेफ - मेनू और कॉर्पोरेट शैक्षिक प्रक्रिया और प्रशिक्षण की स्ट्रीम-लाइनिंग
• Musukama Eelray - कार्यकारी महाराज - मेनू और कर्मचारियों का प्रशिक्षण
• लिहु कामैना - कार्यकारी शेफ - मेनू और व्यापार संचालन
• हैंक स्टालेनोवा - कार्यकारी शेफ - मेनू और रसोई परिचालन, कुकबुक प्रकाशन और टेलीविजन खाना पकाने के शो का उत्पादन
• संपूर्ण स्कॉच - कार्यकारी शेफ - उपकरण और संचालन
• जोआचिम हैंको - सोमेलियर - शराब और आत्माएं
• ऐनी चार्ल्सटन - मास्टर सोम्मेलीयर - शराब, आत्माएं, बियर, सिगार
• डेनिस एलम्सफोर्ड - शिक्षा सहायक - कर्मचारी प्रशिक्षण

* इस नमूना योजना से गोपनीय और स्वामित्व जानकारी हटा दी गई ।

हम बाजार अनुसंधान और प्रस्तुति और रिपोर्ट विकास में फ्रीलांस बैक-अप के लिए योग्य पेशेवरों की ओर रुख करेंगे, जो ऐसे क्षेत्र हैं जिन्हें हम ग्राहकों को प्रदान किए गए मूल मूल्यों को जोखिम के बिना अनुबंधित कर सकते हैं।

7.1 कार्मिक योजना

वर्तमान में बोलोग्ना के पूर्ण पांच कर्मचारी हैं। कंपनी का विकास इस व्यापार योजना के पहलुओं को लागू करने में सक्षम है कि कंपनी कितनी सटीक और कुशलता से निर्धारित की जाएगी।

बोलोग्ना टीम के पूर्ण के प्रत्येक सदस्य का अत्यधिक मूल्य है; हर किसी के पास राय होने की उम्मीद है, क्योंकि यह एक टीम है जो इस कंपनी को उत्कृष्ट बनाती है। यह उन लोगों को रोजगार देने का लक्ष्य है जो उत्कृष्टता के उच्च मानक के लिए प्रतिबद्ध हैं, जो एक टीम वायुमंडल में बढ़ते हैं, और जिनके पास उत्कृष्ट ग्राहक सेवा कौशल है। यह आदर्शवाद वर्तमान कर्मचारियों द्वारा दर्शाया जाता है, और यह दिशानिर्देश जारी रहेगा जिसके द्वारा नए टीम के सदस्यों को किराए पर लिया जाता है।

सामान्य कंप्यूटर और अत्यधिक स्वचालित माइक्रो प्रक्रियाएं कार्यों को सुव्यवस्थित कर देती हैं। बोलोग्ना में पूर्ण, श्रम गहन कार्यों की आवश्यकता नहीं होगी।

कार्मिक योजना
	वर्ष 1	वर्ष 2	वर्ष 3	वर्ष 4	वर्ष 5
प्रबंधक दिवस	$ 24,000	$ 50,000	$ 52,500	$ 55,125	$ 57,881
प्रबंधक रात	$ 18,000	$ 36,000	$ 37,800	$ 39,690	$ 41,674
प्रबंधक लाउंज / बार	$ 18,000	$ 36,000	$ 37,800	$ 39,690	$ 41,674
कर्मचारी दिन और रात प्रतीक्षा करें - 16 x 40 घंटे x 4.00 पी / घंटा	$ 16,640	$ 30,720	$ 32,256	$ 33,869	$ 35,562
डिशवॉशर - 2 x 40 घंटे x 7.00 पी / घंटा	$ 13,720	$ 26,880	$ 28,224	$ 29,635	$ 31,116
कुक - 2 दिन और 3 रात = 7 x 40 घंटे x 10.00 पी / घंटा	$ 70,000	$ 134,400	$ 141,120	$ 148,176	$ 155,584
Bartenders - 4 flex x 40 घंटे x 2.50 p / घंटा	$ 10,000	$ 19,200	$ 20,160	$ 21,268	$ 22,226
कार्यकारी शेफ	$ 34,000	$ 60,000	$ 62,000	$ 64,000	$ 66,000
कुल लोग	0	0	0	0	0
कुल पेरोल	$ 204,360	$ 393,200	$ 411,860	$ 431,453	$ 451,717

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