व्यापार दुःस्वप्न या रसोई दुःस्वप्न? |

चल रहे लेखकों के साथ टीवी पर देखने के लिए जो कुछ उपलब्ध है, उस पर असर पड़ता है, जब बच्चे बिस्तर पर होते हैं तो कुछ शाम होते हैं, और हमारा काम शाम के लिए हटा दिया जाता है, मेरे पति और मैं देखने के लिए कुछ दिलचस्प खोजने के लिए संघर्ष करते हैं। हाल ही में हमारे टिवो ने फैसला किया कि हम गॉर्डन रैमसे के रसोई दुःस्वप्न देखने का आनंद ले सकते हैं। कुछ भी बेहतर रिकॉर्ड के साथ हमने इसे एक शॉट देने का फैसला किया।

ऐसा लगता है कि रेस्तरां गॉर्डन आने के लिए चुनते हैं और "बचाओ" आपदा के कगार पर हैं। बिल कलेक्टर हर दिन आते हैं और अधिकांश रसोईघर एक गड़बड़ हैं (इतना है कि यह आपको फिर से खाना नहीं चाहता)। गॉर्डन आते हैं, और घंटे के एपिसोड के भीतर, मेनू में सुधार हुआ है, कर्मचारियों को अद्भुत नई व्यंजनों को पढ़ाया है, भोजन कक्ष को फेंक दिया है, और बड़ी सफलता के लिए फिर से खोला गया है।

जैसा कि मैंने 2 एपिसोड देखे थे, लेकिन मैं मदद नहीं कर सका लेकिन क्रिंग जब मैंने व्यापार दुःस्वप्न देखा जो हो रहा था। मुझे आश्चर्य नहीं होगा अगर 80% से अधिक या यहां तक ​​कि सभी रेस्तरां गॉर्डन ने "मदद" की वर्ष में प्रवेश किया है। रेस्तरां इतनी आपदा है कि वे रसोईघर दुःस्वप्न नहीं हैं, बल्कि अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि व्यापार दुःस्वप्न। एक मालिक को सरल नकद प्रवाह समझ में नहीं आता है। ऐसा लगता है कि एक मालिक ने अपने व्यवसाय के किसी भी हिस्से को कम से कम सभी वित्तीय योजनाओं की योजना बनाई है।

कैसे? आप एक व्यापार में सैकड़ों हजार डॉलर कैसे डाल सकते हैं, और कभी बैठकर संख्याओं को कम नहीं कर सकते? आप अपनी सारी बचत, अपने परिवार, अपनी सेवानिवृत्ति, लाइन पर कैसे रख सकते हैं और एक बार विपणन योजना लिखने के बारे में कभी नहीं सोच सकते? यह लगभग सभी लोगों की तरह लगता है कि उनकी "इच्छा" और "जुनून" न केवल पर्याप्त होना चाहिए, बल्कि पर्याप्त हैं। मैं इन लोगों को हिला देना चाहता हूं और बस टीवी स्क्रीन के माध्यम से पहुंचना चाहता हूं और उनके सामने एक साधारण बिक्री पूर्वानुमान और लाभ और हानि बयान डाल सकता हूं।

हालांकि, अधिक दिलचस्प बात यह है कि गॉर्डन रैमसे और टीवी उत्पादन कंपनी प्रतीत होती है चीजों के व्यापार पक्ष के बारे में परवाह नहीं है। निश्चित रूप से गॉर्डन को 28.00 डॉलर की कीमत पर पाउडर मैश किए हुए आलू की सेवा के लिए मध्यम शेफ पर चिल्लाना देखना मजेदार है। लेकिन क्या गॉर्डन अपनी प्रतिष्ठा के बारे में चिंतित नहीं हैं जब ये सभी रेस्तरां अगले 24 महीनों में कारोबार से बाहर हो जाएंगे? क्या वह इस बात से चिंतित नहीं होना चाहिए कि रेस्तरां आपदा का कारण है क्योंकि उनके पीछे कोई व्यावसायिक समझ नहीं है? मालिकों को व्यवसाय बूटकैम्प पर क्यों नहीं भेजते?

जेफरी चोडोरो जैसे किसी को देखें जो रेस्तरां व्यवसाय में बहुत सफल रहा था। उसे भोजन के लिए जुनून हो सकता है, (और वह नहीं कर सकता) लेकिन इससे भी ज्यादा वह व्यवसाय के लिए जुनून रखता है। उसे महाराज, या सजावटी, या "घर के सामने" प्रबंधक होने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें सिर्फ एक अच्छा व्यवसायिक व्यक्ति होना चाहिए - और फिर वह सफल हो सकता है और अपने रेस्तरां के लिए सही शीर्ष लोगों को किराए पर ले सकता है।

और कृपया, आश्वस्त रहें। मैं यह नहीं कह रहा हूं कि स्थानीय रेस्तरां खोलने के सपने देखने वाले हर व्यक्ति को जेफरी की नकल करने की जरूरत है। ऐसी कई चीजें हैं जो कई लोगों को यह पसंद नहीं है कि वह व्यवसाय कैसे करता है, या जिन रेस्तरां के मालिक हैं और उनका प्रबंधन करते हैं। लेकिन वह एक व्यापारिक व्यक्ति की तरह सोचता है। और कोई भी जो रेस्तरां शुरू करता है उसे यह समझने की जरूरत है कि वे जो शुरू कर रहे हैं वह एक व्यवसाय है। तो स्मार्ट बनो। क्या तुम खोज करते हो। अपनी योजना लिखें। अपने बाजार को समझें, और आपके पास बहुत ही कठिन रेस्टोरेंट व्यवसाय से बचने के लिए बहुत अधिक मौका होगा।

बहुत आसान लगता है, नहीं?

सबरीना पार्सन्स, उर्फ ​​मॉमी सीईओ