सफलता की कहानी: कैफे यम! |

मार्क और मैरी एन Beauchamp मिलें।

कैफे 'यम! शहर में पालो अल्टो सॉफ्टवेयर के पसंदीदा दोपहर के भोजन स्थानों में से एक है। अच्छा, स्वस्थ भोजन और बस कोने के आसपास। पिछले साल, मुझे मार्क और मैरी एन के साथ बैठने का मौका मिला और उनसे हमें अपनी कहानी बताने के लिए कहा।

मेरी कहानी शुरू होती है जहां हमारी सभी कहानियां शुरू होती हैं - 1 9 50 में टोक्यो, जापान में मेरे जन्म पर, एक अमेरिकी serviceman और उसकी युवा जापानी पत्नी।

शुरुआती उम्र से, परिस्थिति, माता-पिता और भाग्य घटनाओं को आकार देने के लिए कदम रखा, मुझे जुनून दे और मुझे ज्ञान, उपकरण और लोगों को सौंपने के लिए मुझे अपने पति को व्यवसाय बनाने में मदद करने की आवश्यकता होगी और मैं अपने जंगली सपने में कभी कल्पना नहीं कर सका।

मार्क इस प्रक्रिया में इतनी जल्दी कैफे यम पर आया! कहानी वास्तव में हमारी कहानी है। उनके जीवन और विश्वासों को मेरे मुकाबले अलग तरीके से आकार दिया जा रहा था, लेकिन हम एक साथ दर्शन, एक समान दर्शन और महान भोजन खाने की इच्छा - स्वस्थ भोजन - और अन्य लोगों को ऐसा करने के लिए खिला सकते हैं और सिखा सकते हैं।

हमने कभी ऐसे उत्पाद और व्यापार के साथ आने की उम्मीद नहीं की जो संक्षेप में एक अनोखी भाषा बोलें जो इतने सारे लोगों के साथ गूंज जाएगी। हमारा जुनून उनका जुनून बन गया है, और इसके लिए, मैं आश्चर्यचकित हूं और आभारी हूं। हम वास्तव में एक "जीवनशैली" व्यवसाय करने में सक्षम हैं, जहां हमारा जीवन किसी ऐसे व्यवसाय द्वारा समर्थित है, जिसमें हम बहुत रुचि रखते हैं, इसमें बहुत मज़ेदार हैं, और सबसे महत्वपूर्ण, हमें समान विश्वास वाले कई लोगों के साथ मूल्यवान और सार्थक संबंध दिए हैं। ।

मैं अपने पूरे जीवन में भोजन और खाना पकाने से मोहक रहा हूं। जापान में पैदा होने और फिर इटली में रहने के दौरान जब मेरे पिता को मेरे शुरुआती वर्षों के लिए वहां तैनात किया गया था, तो मेरे भविष्य के पाक कार्यों के लिए पृष्ठभूमि स्थापित की गई। एक उम्र में जब अधिकांश अमेरिकी बच्चे गर्म कुत्तों, मैकरोनी और पनीर, हैम्बर्गर और स्पेगेटी से थोड़ा कम खाने से इनकार करते हैं, तो मैं सुशी, क्लिंग सॉस के साथ लिंगुनी, मछली की कई किस्में, विदेशी सब्जियां और पेटू पनीर के साथ भोजन कर रहा था। मैं दक्षिणी खाना पकाने - काले आंखों वाले मटर, ओकरा, सरसों के साग, हैम हॉक्स, ग्रेवी और मेरी चाची के पुरस्कार विजेता पिकनिक पाई के संपर्क में था।

मेरे पिता केंटकी से थे और उन्हें पता था कि खाना बनाना और खाना बनाना। दुर्भाग्य से, जब मैं चौदह वर्ष का था, वह सब तला हुआ चिकन, ग्रेवी, स्टेक और मक्खन गिर गया और मेरे पिता के लिए दिल के दौरे के रूप में बुलाया। इससे भी बदतर, उसे अस्पताल में चिकन-तला हुआ स्टेक और ग्रेवी खिलाया जा रहा था।

मुझे चौदह वर्ष भी पता था कि अस्पताल एक बीमार व्यक्ति की सेवा करने वाले भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प होना था। मैंने सवाल किया कि कैसे एक अस्वास्थ्यकर शरीर ऐसे अस्वास्थ्यकर भोजन को संभाल सकता है, बहुत कम मिलता है। मुझे उस बिंदु पर एहसास हुआ कि हम, एक अविश्वसनीय रूप से प्रचुर मात्रा में समाज के रूप में, पोषण के बारे में बहुत कम जानते थे और कैसे हमारे भोजन विकल्पों को हमें पहली बार परेशानी में मिला। लेकिन उस उम्र में, मुझे वास्तव में पता नहीं था कि क्या करना है।

यह विवाद अभी तक मेरे साथ रहा, चुपचाप, जब तक मैं अलास्का विश्वविद्यालय में मार्क से नहीं मिला।

मार्क को दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया से बास्केटबॉल खेलने के लिए भर्ती कराया गया था 1 9 70 के दशक की शुरुआत में यू का यू। अपने सेना के करियर खत्म होने के बाद अलास्का में जाने के मेरे पिता के फैसले के बाद, मैं वहां एक चीयरलीडर था। मार्क की तरफ सलाद और सैंडविच खाने की अजीब आदत थी जब बाकी टीम स्टेक और बर्गर पर घुसपैठ कर रही थी। वह एक युवा लड़के के रूप में भोजन और स्वास्थ्य में रूचि रखता था, कैलिफोर्निया से बाहर आने वाले नए स्वास्थ्य-खाद्य आंदोलन में "अग्रदूत" को पढ़ते थे। जिस दिन हम मिले थे वह एक अंकुरित सैंडविच ले जा रहा था! यह भोजन स्वर्ग में एक मैच था।

बाद में, जब हमने शाकाहारियों बनने का फैसला किया, तो हमारे दोस्त अजीब थे - "तुम क्या खाओगे ?!" यह जानकर कि मैं क्या खाना खा रहा था, उन्हें लगता है कि यह नहीं लगेगा मेरे लिए यह बहुत बुरा विचार पाने के लिए लंबा है। दरअसल, मेरे खाने वाले खाने ने मुझे सभी तरह की नई चीजों को सीमाओं और नियमों के एक अलग सेट के साथ बनाने के लिए प्रेरित किया जो मैंने पहले किया था। स्वस्थ और स्वादिष्ट सभी चीजों के लिए मेरी खोज के दौरान मैं और हमारे दो साल की बेटी के साथ सॉस में से एक था अब प्रसिद्ध "यम! सॉस। "मेरे पहले खाद्य उद्यम में, मैंने इस सॉस के साथ अपना दोपहर का भोजन किया। लोग इसे देखेंगे, स्वाद के लिए पूछेंगे और लगभग अपवाद के बिना, थोड़ा घुटने डुबकी लें, अपनी आंखें रोल करें, और कहें "यम! यह क्या है? "वहां से, मैंने एक डेली और शराब की दुकान खोली और मेरे ग्राहकों ने इस पकवान को मेनू पर रखा था। जब चावल का यह छोटा स्तरित कटोरा, यम! सॉस, काली सेम और साल्सा मेरे अन्यथा बहुत ही गोरमेट मेनू पर सबसे लोकप्रिय वस्तु बन गईं, हमें लगा कि हम वास्तव में कुछ अद्वितीय थे। लोग इसे स्वाद और बनावट के लिए चाहते थे - यह एक प्लस था कि यह भी स्वस्थ था। हमने अंततः हमारे डेली का नाम कैफे यम में बदल दिया!

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में, हमने दूसरा स्थान खोला, और 2002 में तीसरा जोड़ा, सब कुछ तीन मील के भीतर। 2000 में, मार्क एक बड़ी रियल एस्टेट कंपनी के लिए एक प्रबंधन दलाल के रूप में एक अच्छी तरह से भुगतान करियर छोड़कर, व्यापार में शामिल हो गए। हमने अपने उत्पाद और खुद पर विश्वास करते हुए विश्वास की छलांग लगाने का फैसला किया। कभी-कभी क्रेडिट कार्ड पर डरावना रहना था और आशा है कि इस उद्यम को जमीन से बाहर करने के लिए कितने सालों लगेगा। जब तीसरा कैफे खोला गया, तो यह शुरुआत से और उस स्थान पर एक सफलता थी जिसने नए ग्राहकों का भारी प्रवाह प्रदान किया। हमने अधिकतर विज्ञापन बंद कर दिए क्योंकि "मुंह का शब्द" बहुत अच्छा काम कर रहा था, हम लगभग उस व्यवसाय की मात्रा को संभाल नहीं सकते थे जो हम पैदा कर रहे थे।

इस बिंदु पर, अधिक से अधिक लोग मताधिकार की संभावनाओं के बारे में पूछताछ कर रहे थे, लेकिन हमने ' इसे एक विचार मत देना। यह केवल तभी हुआ जब हम बैठे और दार्शनिक और वित्तीय दोनों, जो हम पूरा करना चाहते थे, के बारे में बात करते थे, हमें पता था कि "माँ और पॉप" ऑपरेशन हमें वहां नहीं ले जाएगा। हमने निवेश के अवसरों के साथ-साथ हमारे लिए काम करने के इच्छुक उच्च कुशल पेशेवरों से रोजगार पूछताछ के रूप में पूछताछ शुरू करनी शुरू कर दी। "फ़्रैंचाइज़ी इनकार" कहने के बाद, मार्क ने उस संभावना के लिए कदम उठाने लगे। एक के लिए, हम वास्तव में यह भोजन अधिक लोगों को प्राप्त करना चाहते थे, और ऐसा करने का एकमात्र तरीका फ्रैंचाइजींग द्वारा किया गया था।

जब मार्क गंभीर हो गया, तो बिजनेस प्लान प्रो हमारे लिए एक आदर्श उपकरण था। बिजनेस प्लान प्रो का उपयोग करने से हमें अपने मौजूदा व्यवसाय के लिए एक रणनीति तैयार करने में मदद मिली और साथ ही अन्य स्टोर्स और उत्पाद लाइनों के लिए हमारे सपने को साकार करने में मदद मिली। यह हमें दिखाता है कि हमारी धारणाओं को समायोजन की आवश्यकता है और वास्तव में हमें मील के पत्थर और वित्तीय वास्तविकताओं के साथ-साथ संभावनाओं पर केंद्रित किया गया है।

आज, हमारे पास तीन कैफे यम हैं! यूजीन, ओरेगन, और फ्रेंचाइज़र इकाई में स्टोर - बीऊ स्वादिष्ट! इंटरनेशनल, एलएलसी - जिसने कंपनी के स्वामित्व वाले कैफे यम को खोला, नया, सुंदर, पर्यावरणीय रूप से टिकाऊ सामग्रियों के साथ डिजाइन किया गया। नवंबर में स्प्रिंगफील्ड, ओरेगॉन में फ्रेंचाइजी स्टोर खुल रहा है, और नवंबर में बेंड, ओरेगॉन में एक और फ्रैंचाइजी खोलने के लिए निर्धारित है। Corvallis, पोर्टलैंड और बोइस के लिए गंभीर पूछताछ चल रही है।

कैफे यम! 2007 के "पर्यावरण मूल्य" व्यापार पुरस्कार जीता, 18 अन्य उम्मीदवारों को हराया। हमारा यम! सॉस का उत्पादन फीनिक्स, ओरेगॉन में राइजिंग सन फार्म द्वारा किया जाता है, और राज्य के पूरे देश में 70 किराने की दुकानों में वितरित किया जाता है, जिसमें प्रमुख खुदरा विक्रेताओं होल फूड्स एंड मार्केट ऑफ चॉइस शामिल हैं। हमारे यम की सफलता! सॉस ने हमें कुछ नए उत्पादों को पेश करने के लिए प्रोत्साहित किया है। जल्द ही उनके लिए देखो।

हमारे परिवार के लिए मेरे रसोईघर में बनाए गए घर का बना सॉस से, लोगों और दोस्तों का एक बड़ा नेटवर्क एक सपना हासिल करने में हमारी सहायता के लिए एक साथ लाया गया है।

हम सपने देखने वाले हैं - बिजनेस प्लान प्रो हम अपनी दृष्टि का एहसास करते हैं।