Aspartame क्या है?

Aspartame एक कृत्रिम स्वीटनर है जिसकी खाद्य आपूर्ति में मौजूदगी विवाद के साथ ढका हुआ है। यह चीनी की तुलना में 200 गुना मीठा होता है और इसका उपयोग सबसे अधिक आहार पेय और खाद्य पदार्थों में न्यूट्राइट और समान नाम के तहत किया जाता है। 1 9 81 में इसके प्रसार और इसकी एफडीए अनुमोदन के बावजूद, स्वीटनर को वास्तविक स्वास्थ्य प्रभाव, अफवाहें और कई गलतफहमी से पीड़ित किया गया है।

एस्पोर्टम जैसे कृत्रिम मिठास वजन नियंत्रण के लिए विपणन किए गए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। आहार सोडा एस्पोर्टम का एक प्रमुख स्रोत हैं, लेकिन यह अन्य खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है, जो कि यूसुसुर-फ्री, योगुओं, पेय मिश्रण, स्वादयुक्त पानी, मसालों और च्यूइंग गम के रूप में लेबल किए जाते हैं।

Aspartame का इतिहास

जेम्स एम। श्लाटर नामक एक रसायनज्ञ ने जीडी सरेल एंड कंपनी के लिए एंटी-अल्सर दवा पर काम करते हुए 1 9 65 में एस्पोर्टम की खोज की, जब वह अपने हाथ पर एक समाधान प्राप्त हुआ तो वह प्रयोगशाला में था। बाद में, जब वह कागज का एक टुकड़ा लेने के लिए गया, तो उसने अपनी उंगली पाई और एक सुपर मीठा स्वाद पाया। प्रभाव, वह निर्धारित करेगा, दो एमिनो एसिड, एफेप्टाइलैलेनाइन और एस्पार्टिक एसिड के कारण होता है जो अलगाव स्वाद कड़वा और थोड़ा खट्टा होता है, लेकिन साथ में यह मिठास उत्पन्न करता है। आकस्मिक रूप से ये एमिनो एसिड कई खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाए जाते हैं।

Schlatters की खोज के दशकों में, Searle अपने नए उत्पाद की आलोचना का सामना करना पड़ा। यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन द्वारा एकत्रित 1 9 75 की टास्क फोर्स की शुरुआत से, एस्पोर्टम की सुरक्षा का समर्थन करने वाले शोध को प्रश्न में बुलाया गया था। सरेल द्वारा प्रस्तुत अध्ययनों की एक श्रृंखला का विश्लेषण करते हुए, पैनल को कंपनी के संचालन और प्रथाओं में गंभीर कमियां मिलीं, लेकिन अंत में कहा गया कि इन कमीओं ने अनुसंधान को अनिवार्य रूप से अस्वीकार नहीं किया है।

Aspartame कितना सुरक्षित है?

एफडीए ने शरीर के वजन के प्रति किलो 50 मिलीग्राम पर एस्पोर्टम के स्वीकार्य दैनिक सेवन को निर्धारित किया है। 165 एलबीएस वजन वाले औसत व्यक्ति के लिए, यह प्रत्येक दिन आहार सोडा के 3,750 मिलीग्राम के बराबर होगा।

चरम मौके पर किसी को 20 डिब्बे पीना था, या अन्यथा सीमा से अधिक जाना था, एफडीए का कहना है कि उन्हें बीमार प्रभाव का अनुभव नहीं होगा, क्योंकि उन्होंने स्वास्थ्य की समस्याओं का कारण बनने वाली छोटी राशि से 100 गुना कम सीमा तय की है, अमेरिकन कैंसर सोसाइटी के मुताबिक।

Aspartame कैंसर का कारण बनता है?

अपने कथित कैंसर लिंक पर Aspartame केंद्र के बारे में कई चिंताओं। तो, क्या स्वीटनर कैंसर का कारण बनता है?

एस्पार्टम-कैंसर कनेक्शन का परीक्षण करने के दो तरीके हैं: जानवरों और मनुष्यों में। हालांकि दोनों विधियां अच्छी जानकारी प्रदान करती हैं, न तो अध्ययन के प्रकार प्रदान किए जाते हैं प्रमाण एक तरफ या दूसरा, तो निष्कर्ष अक्सर साक्ष्य के संग्रह पर आधारित होना चाहिए।

मनुष्यों में अधिकांश वैज्ञानिक अध्ययनों को एस्पोर्टम और कैंसर के बीच कोई संबंध नहीं मिला है। हालांकि कुछ ने एक संभावित कनेक्शन का संकेत दिया है, पारंपरिक धारणा यह है कि इन अध्ययनों को एक तरफ या किसी अन्य तरीके से त्रुटिपूर्ण किया गया था।

उदाहरण के लिए, इटली के बोलोग्ना में रामज़िनी फाउंडेशन के डॉ मोरान्दो सोफफ्रिटी के नेतृत्व में शोध में पाया गया कि चूहों में ल्यूकेमिया, लिम्फोमा और अन्य कैंसर की उच्च दर 2005 में एस्पार्टम की बहुत अधिक खुराक खिलाती थी। यह काम व्यापक रूप से उद्धृत किया गया है, लेकिन यह भी किया गया है एस्पोर्टम को उन दरों पर प्रशासित करने की आलोचना की गई जो कोई भी इंसान नहीं ले पाएंगे। इसके अलावा, एफडीए ने कहा कि साक्ष्य उनके निष्कर्ष को बदलने के लिए पर्याप्त महत्वपूर्ण नहीं था कि एस्पार्टम सुरक्षित है।

राष्ट्रीय कैंसर संस्थान से इस मुद्दे का सबसे बड़ा अध्ययन, लगभग 500,000 लोगों के आंकड़ों का विश्लेषण करता है और एस्पार्टम खपत में वृद्धि के साथ लिम्फोमा, ल्यूकेमिया या मस्तिष्क कैंसर का कोई जोखिम नहीं मिला है।

फिर भी, aspartame आलोचना का सामना करना पड़ता है। सार्वजनिक ब्याज रिपोर्ट में सेंटर फॉर साइंस के रूप में, स्वीटनर के हानिरहित प्रभावों पर कई अध्ययन उन कंपनियों द्वारा समर्थित हैं जो एस्पार्टम उद्योग से पैसे कमाने के लिए खड़े हैं। सीएसपीआई का कहना है कि इटली में रामज़िनी फाउंडेशन के उन लोगों के जैसे अध्ययन, एफडीए के लिए एस्पोर्टम पर प्रतिबंध लगाने के लिए पर्याप्त कारण हो सकते हैं, और संगठन सुझाव देता है कि लोग इसे पूरी तरह से टालें।

Aspartame तुम्हारे लिए बुरा है?

कुछ के लिए, स्वीटनर की संवेदनशीलता सिरदर्द या मतली के जोखिम को बढ़ा सकती है, जिसे आमतौर पर एस्पोर्टम विषाक्तता कहा जाता है। लोगों ने दौरे, चक्कर आना, अवसाद, चिड़चिड़ाहट, दिल की धड़कन, श्वास की समस्याएं, चिंता और यहां तक ​​कि एस्पोर्टम विषाक्तता पर भी मौत जैसे लक्षणों को दोषी ठहराया है, लेकिन एफडीए समेत कई लोगों का कहना है कि लक्षणों को सीधे मिठाई से जोड़ने के लिए बहुत मुश्किल सबूत हैं। फिर भी, खाद्य संवेदनाएं वास्तविक हैं और सैकड़ों लोगों ने वर्षों में इस तरह के एस्पोर्टम विषाक्तता के लक्षणों की सूचना दी है। जो लोग एस्पोर्टम का उपभोग करने के बाद स्वास्थ्य समस्याओं का अनुभव करते हैं, उनके पास स्पष्ट हो सकता है कि उनके लक्षणों को ठोस चिकित्सा निदान दिया गया हो या नहीं।

एफडीए संभावित खतरों को पहचानता है जैसे आबादी आबादी के छोटे हिस्सों में आती है। जो लोग आनुवंशिक बीमारी से ग्रस्त हैं, वे फेनिलकेक्टोनुरिया के रूप में जाना जाता है, गर्भवती महिलाओं को उनके रक्त में फेनिलालाइनाइन के उच्च स्तर और उन्नत जिगर की बीमारी वाले लोगों को एस्पोर्टम में पाए जाने वाले एक एमिनो एसिड फेनिलालाइनाइन को चयापचय में कठिनाई होती है। उनके लिए, फेनिलालाइनाइन के परिणामी उच्च स्तर के परिणामस्वरूप मस्तिष्क क्षति हो सकती है।

क्या Aspartame के साइड इफेक्ट्स हैं?

यद्यपि एस्पार्टम का वजन अक्सर वजन नियंत्रण प्रयासों में किया जाता है, लेकिन इस बात का सबूत है कि यह और अन्य चीनी विकल्प वास्तव में नशे की लत हो सकते हैं, शरीर के वजन में वृद्धि कर सकते हैं और अधिक तीव्र भोजन की गंभीरता पैदा कर सकते हैं।

अमेरिकन साइकोलॉजिकल एसोसिएशन व्यसन को ऐसी स्थिति के रूप में परिभाषित करता है जहां किसी व्यक्ति को शारीरिक या मनोवैज्ञानिक निकालने के लक्षणों से बचने के लिए दवा होनी चाहिए। एक विश्लेषण में, एचजे रॉबर्ट्स, एमडी, ने 540 अध्ययन प्रतिभागियों में से 33 को एस्पार्टम की खपत को समाप्त करने पर वापसी के लक्षणों से पीड़ित पाया। ये 33 मरीज़ सोडा के 12 डिब्बे या एक दिन स्वीटनर के 20 पैकेट तक एस्पोर्टम की भारी मात्रा में उपभोग कर रहे थे। उनके लक्षणों में वापसी चरणों के दौरान चिड़चिड़ाहट, तनाव, मतली, कंपकंपी, पसीना और अत्यधिक गंभीरता शामिल थी।

जर्नल न्यूरोसाइंस में प्रकाशित एक पेपर से पता चलता है कि इस एस्पोर्टम व्यसन संभव है क्योंकि कृत्रिम स्वीटर्स जैसे एस्पोर्टम मस्तिष्क के इनाम मार्गों को चीनी के तरीके से प्रभावित नहीं करते हैं। शोध में कहा गया है कि हमारे पास मिठास के लिए एक अंतर्निहित लालसा है, जो कि एस्पोर्टम से संतुष्ट नहीं है। यह ईंधन आगे बढ़ता है और "भोजन की तलाश में भोजन", जो बदले में वजन बढ़ सकता है। इसके अलावा, क्योंकि यह चीनी की तुलना में कई बार मीठा होता है, aspartame अनिवार्य रूप से मीठे भोजन को पसंद करने के लिए हमारे मस्तिष्क को प्रशिक्षित करता है।

क्या Aspartame के विकल्प हैं?

चाहे आप कुछ मौजूदा वैज्ञानिक साक्ष्य से आश्वस्त हैं या आपको लगता है कि आपके पास एस्पार्टम संवेदनशीलता हो सकती है, वहां विकल्प हैं।

• स्टेविया पत्ता निकालने चीनी के नवीनतम, प्राकृतिक विकल्पों में से एक है। यह स्टेविया संयंत्र से लिया गया है और, aspartame की तरह, चीनी से 200 गुना मीठा है। हालांकि यह अपेक्षाकृत नया और छोटा शोध किया गया है, यह व्यापक रूप से सुरक्षित रूप से स्वीकार किया जाता है।
• चीनी शराब, सबसे लोकप्रिय रूप sorbitol और xylitol सहित, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल तनाव का कारण बन सकता है, लेकिन सुरक्षित माना जाता है। इनमें न तो चीनी और न ही अल्कोहल है, और इसमें चीनी की आधा कैलोरी होती है।
• sucralose, ब्रांड नाम स्प्लेंडर के तहत बेचा गया, हाल के वर्षों में लोकप्रिय हो गया है। लेकिन एस्पार्टम कैंसर अध्ययनों के लिए जिम्मेदार इटली में एक ही अनुसंधान प्रयोगशाला ने sucralose और leukemia के बीच एक संभावित लिंक का संकेत दिया, जिससे सीएसपीआई ने स्वीटनर की रेटिंग को "सुरक्षित" से "सावधानी" में डाउनग्रेड कर दिया।
• बिना जा रहे हैं एक मीठे दांत या चीनी के बारे में चिंताओं वाले कई लोगों के लिए बहुत अधिक लक्ष्य लग सकता है, जो उच्च कैलोरी है और रक्त ग्लूकोज को प्रभावित करता है। लेकिन यदि आप अपने पेय और खाद्य पदार्थों में इन अतिरिक्त सामग्रियों की आवश्यकता को खत्म करने में सक्षम हैं, तो उनकी सुरक्षा पर विवादित जानकारी अब आपके लिए चिंता का विषय नहीं है।

Aspartame की सुरक्षा से संबंधित कुछ सरल जवाब हैं। लेकिन इसका उपयोग 90 से अधिक देशों और 6,000 से अधिक उत्पादों में किया जाता है, जो दर्शाता है कि नियामक दुनिया भर में अपनी सुरक्षा बनाए रखते हैं। आपके स्वास्थ्य के लिए, मीठे सामान में शामिल होने का निर्णय साक्ष्य और प्रभावों पर सावधानीपूर्वक विचार करने के बाद किया जाना चाहिए।

शटरस्टॉक के माध्यम से आहार सोडा छवि।